Kapusta je populárna zelenina v našej krajine.Najmä v zime, nemôžete robiť bez slané, boršč, koláče s kapustou.Skladovanie kapusty v zime je možné čerstvé av rôznych formách morenia a kvasenia.
Kapusta Jubilee F1 sa skladuje približne 5 mesiacov
Výber kapusty na morenie
Aby sa biela kapusta udržala v kyslej forme, pokiaľ je to možnéJe dôležité zvoliť správny druh zeleniny.Čo je dôležité venovať pozornosť:
- Odrody uhoriek na morenie by mali byť iba stredné alebo neskoré.
- Vedúci veľkorozmernej zeleniny.
- Kapusta je nevyhnutne biela, s nedostatkom nazelenalých listov.Biele listy zeleniny obsahujú vyššie percento cukru, ktoré je potrebné na fermentáciu počas morenia.
Existuje iný spôsob, ktorý pomôže určiť výber kyslej kapusty:
- zeleninu nakrájame na dve polovice;
- pozri rez (biela so smotanovým odtieňom a pevnou kapustou);
- Ochutnajte chuť, ktorá by mala byť chrumkavá a sladká.
Kapusta Slava-1305 sa chovala špecificky na morenie
Kyslá kapusta
Splatnosť bielej kapusty dozrieva v augustealebo v septembri. Jeho výťažok je oveľa vyšší ako pôvodný druh a dobre sa skladuje. Niektorédruhy spotrebované na fermentáciu. Vegetačné obdobie je 115 - 150 dní.
Existujú ľudia, ktorí vyrábajú uhorky z odrôd v polovici sezóny. Tieto zahŕňajú:
- Glory-1305 - vegetačné obdobie je 95 dní. Tento druh poskytuje vysoký výnos a záhradníci ho často pestujú osobitne na morenie. Mnoho gazdiniek používa tento konkrétny druh na morenie, pretože kapusta je chrumkavá a šťavnatá. Odroda je vhodná na skladovanie a prepravu.
- Dar je vhodný na morenie a solenie. Ukazuje sa, chutné kapusta, ktoré môžu byť uložené po dobu piatich mesiacov. Dar je ľahko rozlíšiteľný výrazným voskovým kvetom. Kto preferuje prítomnosť čerstvej kapusty celú zimu - vyberte darček, ktorý sa vyznačuje veľmi pevnou kapustou, pružnými listami. Odroda je vhodná na prepravu.
- Jubilee F1 - má veľmi veľké hlavy siahajúce až do štyroch kilogramov. V kyslej forme sa uchováva až päť mesiacov. , Hmotnosť hlavy dosahuje 1,5 až 4 kg. Hustota hlavy vhodná na morenie.
- Dobrovodskaja má dôležitú vlastnosť: nepraská. Hlavy ovocia sú veľké, chuťové vlastnosti zeleniny sú nádherné. Ideálne na morenie, ale dlho sa neukladá.
- Belorusskaya - je obľúbená pri varení na morenie. Jedna hlava dosahuje tri kilogramy hmotnosti, ale môže klamať dlho. Odporúča sa moriť ihneď po zbere.
Variety Gift má vynikajúcu chuť
Neskoré odrody na morenie.
BVo väčšine prípadov fermentácia uprednostňuje neskoršie dozrievajúce odrody kapusty. Najobľúbenejšie mená v tomto smere sú:
- Türkiz dozrieva štyri mesiace po vylodení.Líši sa vo vysokej hustote hláv, ktoré počas rastu neprasknú.Táto odroda je lepšie, aby sa kyslá bližšie k zime.
- Ženeva F1 - je spravidla dobre zachovaná až do novej úrody.Solenie z neho sa často vykonáva na konci zimy alebo v prvých jarných dňoch.
- Amager je najlepšia odroda na morenie, pretože sa vyznačuje tým, že počas obdobia skladovania sa znateľne zlepšuje chuť.Je dôležité, aby sa táto odroda skladovala takmer šesť mesiacov.Je to dosť dlhá doba.
- Moskva Late - skvelý výhľad pre tých, ktorí milujú kvílenie kapusty.Jedna z najlepších odrôd.Hmotnosť ovocia od 7 do 15 libier.Dobrá odroda pre kyslé.
- Kharkiv Winter - je najlepšia odroda na morenie.Jej hlavy sa môžu skladovať šesť mesiacov.Odporúča sa však okamžite ich soľiť.Hodnota tohto typu spočíva vo vysokom výťažku a dobrej chuti ovocia.Táto odroda je odolná voči mrazu, takže môžete čistiť aj na konci jesene.Charkov zima je odolná voči teplu.Táto kvalitná zelenina sa dobre hodí pre tých, ktorí zriedka navštevujú svoju chalupu.
Zima v Charkove je odolná voči nepriaznivým poveternostným podmienkam
Hybridné odrody kapusty
Tieto odrody nie sú tak populárne, možno preto, že cieľVýber sa uskutočnil na veľkosti plodov, vysokom výťažku a vhodnostikvasené.
Hybrid Menza má teda najväčšie kapusta, od 5 do 9 kilogramov, ktoré sú vhodné na skladovanie a solenie.Takmer rovnaká hmotnosť má hlavy hybridnej odrody ruskej veľkosti.
Hlavy neskorej Moskvy však v zriedkavých prípadoch dosahujú hmotnosť 10 kilogramov.Všeobecne platí, že hlavy tejto triedy majú hmotnosť až 18 kg, čo je oveľa lepšie ako hybridné odrody.Nie horšie ako hybridný druh je Charkov Winter, ktorý dosahuje 5-9 libier hmotnosti.
Gingerbread Man je neskoro zrelý hybrid bielej kapusty a dozrieva do piatich mesiacov.Tvar hlavy je zaoblený pevne pripevnenými listami.Hmotnosť jedného ovocia môže dosiahnuť päť kilogramov.Má dlhodobo uskladnený majetok.Veľmi dobre sa hodí na solenie, morenie.
Absolútne sa neodporúča na solenie, je to Krumontov hybrid, ktorý je odolný voči hubovým chorobám a hustote hlavy, ktorá nepraskne.
Mnohé hybridné odrody nie je možné skladovať až do novej úrody.
