Záhradníci, ktorí pestujú hrozno, chcú vždy predĺžiť dobu skladovania svojich plodín doma.Koniec koncov, ako príjemné je liečiť hostí v zime hrozna.
Napriek zjavnej citlivosti bobúľ sa hrozno môže skladovať pomerne dlho
Hrozno patrí medzi druhy bobúľ, ktoré majú tenkú šupku a veľké množstvo šťavy.Mnoho ľudí si myslí, že je ťažké zachrániť.Hlavná vec je poznať správnu technológiu prípravy a skladovania.
Pravidlá skladovania
Hrozno obsahuje veľa užitočných látok, preto sa odporúča používať tieto plody po celý rok.Ako udržať hrozno čerstvé dlho?
Pri vhodnej konzervačnej technológii sa hroznové bobule môžu konzumovať po celý rok. V prvom rade je nevyhnutné dodržiavať určité pravidlá:
- Na to, aby sa zachránili doma, sa vyžaduje, aby opustili iba celé bobule, bez akéhokoľvek poškodenia a razie.Ak sa hrozno neberie opatrne, môže sa objaviť pleseň.Z tohto dôvodu môžete stratiť celú plodinu.Pleseň sa môže objaviť aj vtedy, ak hmyz pokazí úrodu počas skladovania, ak je počasie zlé po dlhú dobu, alebo ak sa ovocie trie o kovové alebo drevené povrchy.Preto sa odporúča plodinu kontrolovať čo najčastejšie a podľa potreby odstrániť poškodené bobuleOdporúča sa okamžite odstrániť suché a nezrelé bobule. Najlepšie je použiť nožnice, ktoré majú tupé konce. Pri pohľade z hrozna by mali byť odobraté mäkkou handričkou. To neumožňuje odstraňovať vosk.
- Pred uskladnením nie je potrebné hrozno umývať, pretože voskový náter dobre chráni ovocie.
- Stredne neskoré a neskoré hrozno sa najlepšie zachováva. V týchto druhoch viac ako 15% obsahu cukru. Hrozno musí úplne dozrieť.
- Zber hrozna v sklade si vyžaduje len dobre vysušené. Mokré ovocie naskladané na mäkkej handričke na sušenie.
- Hroznové zoskupenia by sa mali z dôvodu zachovania čo najskôr odstrániť.
- Teplota v skladovacej miestnosti sa musí rešpektovať. Najoptimálnejšia teplota je 1-5 stupňov.
- Miestnosť musí byť bez zápachu. Musí byť zabezpečené vetranie a suchosť. Vniknutie svetla sa neodporúča, ničí cukor a kyseliny.
Pred položením hroznových strapcov sa vyžaduje aj na vápno a dezinfekciu (fumigovanie a chladenie).
Aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti do miestnosti, vložte do jedného rohu krabicu, ktorá by mala byť naplnená nehaseným vápnom alebo suchým dreveným uhlím.
Povinné vetranie sa vykonáva počas suchého a chladného počasia. Hlavná vec, sledovať teplotu, ak klesne pod nulu, potom sa v miestnosti okamžite potrebuje zahriať na teplotu normy.
Skladovanie umytého hrozna nebude ľahnúť
Spôsoby skladovania
Nie veľa začínajúcich záhradkárov vie, ako správne skladovať hrozno.Existuje niekoľko metód, ktorým sa hrozno doma.Ale najprv musia byť riadne pripravené.
Je potrebné správne rozdeliť klastre.To sa vykonáva s prerezávačom.Rez by mal obsahovať plátok viniča. Rezanie by malo držať hrebeň.Neodporúča sa dotýkať sa bobúľ, môže poškodiť ich voskový náter.Na okamžité vyčistenie v tieni sa vyžaduje rezaný zväzok.Tam je už odstránené všetky škody na bobule.
Hrozno sa môže skladovať v pozastavenom stave
Ako dlhodobo držať hrozno doma?Na tento účel môžete použiť tieto základné spôsoby skladovania:
- Pozastavenie.Môže byť použitý v podkroví a podkroví.Klastre sú zviazané šnúrou a natiahnuté medzi stenami.Výška každého radu by sa mala líšiť.Je potrebné, aby sa klastre nedotýkali.
- Ochrana na hrebeňoch.Táto metóda sa môže použiť len pri nízkych výťažkoch.Pri tejto metóde by sa pri rezaní hrozna mali ponechať vinohrady: 6 cm nad a 20 cm pod spodným viničom sa umiestni do nádoby s vodou, v ktorej sa zriedi aktívne uhlie alebo aspirín.Táto metóda umožňuje uskladnenie hrozna iba dva mesiace.Ovocie môže stratiť obsah cukru.
- Vedieme v zásobníkoch alebo boxoch.Na dno týchto nádob by sa mal položiť čistý papier alebo tkanina.Hroznové klastre sú naskladané v jednej vrstve.Úrodu môžete uložiť iba dvemesiaca.Týmto spôsobom môže byť plodina vystavená plesňovým infekciám.Aby ste tomu predišli, budete musieť často kontrolovať úrodu.
- V chladničke.Táto metóda je najefektívnejšia.Koniec koncov, bobule si zachovávajú všetky výživové a chuťové vlastnosti.Na uloženie domu bude potrebovať špeciálnu chladničku alebo chladničku, ktorá reguluje vnútorné prostredie plynu.Vlhkosť by mala byť v rozsahu 90-95% a teplotný rozsah od +2 do -1 stupňov.Pri pozorovaní všetkých skladovacích technológií je možné hrozno skladovať až sedem mesiacov.Hlavná vec, ktorú je potrebné si uvedomiť, že mrazené bobule sa neodporúča, aby sa znovu zmrazené, pretože stratí ich chuť a výživové vlastnosti.Najlepšie podávané mrazené tmavé odrody.Pri ich rozmrazovaní jednoducho ponorte do studenej vody.
Hrozno sa najlepšie uchováva v chladničke
Trochu odporúčania
V priemere sa hrozno skladuje počas 4-5 mesiacov.Počas tejto doby hrozno stráca svoju váhu a mierne vädne.Je to spôsobené tým, že ich ovocie odparuje vodu.Ak dôjde k prekročeniu teploty v miestnosti, odparovanie bude intenzívnejšie.Pri nulovej teplote sa vlhkosť z bobúľ nesmie odparovať.
Túto stratu možno ľahko napraviť.Parta po dobu 10 sekúnd by mala byť umiestnená do cukrového sirupu (80% vody a 20% cukru).
Potom sa okamžite ponorí do čistej studenej vody alebo do rovnakého, ale iba studeného cukrového sirupu.Čakanie na úplné ochladenie bobúľ. Výsledkom je, že bobule absorbujú potrebnú vodu a stanú sa sladšími. Tento postup môže byť vykonaný s čistou vodou, ak sa vám nepáči príliš sladké bobule.
Ak skladujete hrozno doma v súlade so všetkými technológiami, bude možné tieto plody užívať po celý rok.
