Hovädzie ovce: charakteristika oviec

Chov oviec v ZSSR bol zameraný na mvýrobky z vlnenej vázy.Teraz v ruskom ovčom priemysle dominuje smerovanie mäsa.V našej krajine sa rozmnožovanie týchto zvierat rozšírilo na severný Kaukaz, dolné toky Volhy, Ural a Ural.Mäsové plemená oviec sú populárne na západe (kde chovali svoje vlastné plemeno na západnom Sibíri) a na východnom Sibíri.

Plemeno ovčieho mäsa Texel

Výhody

• Zvieratá tohto druhu sa vyznačujú vysokým podielom mäsa a slaniny;
• sú vhodné na pastvu po celý rok;
• prispôsobiť sa nepriaznivým klimatickým podmienkam (v lete sú chladné a v zime chladné, náhle zmeny teploty);
• aj pri zlom stravovaní vytvárajú v tele tukovú zásobu (mastný chvost v mäse a mastné ovce) a nie sú nenáročné na kŕmenie.

Známky

Mäso plemien oviec má tieto charakteristické znaky:

• mäsitá masatelo, veľká veľkosť;
• vysoký obsah svalovej hmoty, maximálne ukazovatele pre čisté dodávky mäsových výrobkov;
• dozrievanie a plodnosť (nie všetky tak vysoké ako u romanovcov);
• odolnosť, odolnosť, vysoká odolnosť voči chorobám a hlístam;
• rýchly rast;
• dobrá laktácia;
• mladý, aktívny, vytrvalý.

Ovce západného sibírskeho mäsa majú silnú stavbu

Ruské varianty (mäso)

V súčasnosti sa v Rusku rozvádzajú staré, tradičné odrody (Romanov) a nové, vytvorené v sovietskych (Gorky, Kuibyshev) a post-sovietskych časoch (Západný Sibír, Katum).

Romanovskaya

Variant mäsovej vlny. Plodnosť dosahuje 300%, skorá zrelosť.Kvalitná srsť, ktorá trvá až tri tehotenstvá za 2 roky. Tieto vlastnosti sa používajú pri prechode Romanov s inými plemenami. Ale kvôli takejto rôznorodosti vznikajú súčasne problémy: je ťažké kŕmiť veľké množstvo mladých rýb v stáde. Samce vážia od 90 do 100, bahnice - od 40 do 50 kg. Porážková hmotnosť - od 42 do 50 percent.

Ovce Romanov

Kuybyshevskaya

Výsledok párovania pochodu romney a odrody Cherkasy. Veľké ovčie plátky s vysokým výnosom mäsa. Hornless, vlasy nerastú na hlave, chvost je krátky. Hmotnosť samca dosahuje 102-105, maternice - 70 kg. Plodné, rýchle.

Katum hladkosrstý

Výsledok kríženiaVzorky Romanov s hladkosrstou odrodou z amerického katadínu. Rýchly rast, ovce vážia do 110 kg, bahnice - do 80 kg.Nepotrebujú strih, pretože to nie sú rastúce vlasy, ale vlasy.Podsada sa objavuje v chladnom období a na jar klesá. Farba - plavá, odtiene červenej. Plodnosť 220 percent, odolné plemeno.

Ovce plemena Katum s hladkými vlasmi

skorosť, rozmnožovanie je dlho zachované. Vysoký výnos mäsových výrobkov, ktorý sa vyznačuje jemnou chuťou bez osobitnej vône. Gastronomické vlastnosti nezávisia od veku.

Gorky

Chov týchto zvierat sa začal v 30. rokoch a skončil v 60. rokoch v Sovietskom zväze. Hmotnosť oviec - 85 - 130, bahnice - 55 - 80 kilogramov. Mladiství rýchlo priberajú na váhe a do štyroch mesiacov je hmotnosť jahniat 25 až 30 kg.

Severný Kaukaz

Chované v dôsledku párenia oviec Stavropol, Romney a Lincoln. Zvieratá majú silnú ústavu, široko dozadu. Vysoký výnos mäsa (do 50 kg) a vlny. Vápnik váži až 120, bahnice až 65 kg.

West Siberian

Chovateľské práce na jeho šľachtení sa začali v roku 1998 spojením odrody Kulunda so zástupcami južného typu mäsovej vlny. Konečný výsledok bol predložený v roku 2010. Ovce sú vhodné na vytrvalosť v drsnej západnej a východnej sibírskej klíme. Hmotnosť baranov - 102, bahníc - 63 kg. Fleecová polotenka.

Variant zo západnej Sibíri poskytuje vysoký ćistý výnos z tela jatoćného tela.

Západné sibírske ovce

Odrody zo susedných krajín

Aby sa dostali ovce lotyšského plemena s temnou hlavou, prešli cez šupky a oxfordshiry.Farba šedá, perlovo žltá.Hmotnosť samcov je do 100, mláďatá do 55 kg, plodnosť 140-160%.Výnos vlny - až 60%.Stavba oviec je podsaditá, srsť je stredne dlhá.Mladý vek dosahuje vek 45 rokov a viac.

V štátoch Strednej Ázie a Západného Kaukazu sa mäso z bravčového mäsa a bravčové mäso používajú aj na kulinárske účely.Tukovité druhy v týchto oblastiach získali popularitu.

Ovce Gissar

Plemeno Gissar poskytuje až 23 kilogramov tuku z celého tela a odrody Kalmyk prinášajú až 8 kg tuku s obsahom tuku.

Okrem toho zvieratá dávajú vlnu (používanú na výrobu kobercov) a dole.

Varianty mäsových tukov zahŕňajú:

Tuk z tukových vriec týchto vzoriek sa vyznačuje vysokými gastronomickými vlastnosťami, chýba mu špecifická aróma.

Kalmykove ovce

Zahraničné odrody

Patria sem západoeurópske (z Francúzska, Veľkej Británie) a varianty z iných regiónov (Afrika)., Barbados).

Texel

Pochádza z Holandska.Plodnosť dosahuje 140 až 230 percent, maternica kŕmi dve jahňatá bez ďalšieho kŕmenia.Vysoká produktivita mäsa.Barany vážia 90 - 130 kg a bahnice vážia 65 - 100 kg.Vlnená polotenka, čistý výnos - až 70%, sa používa na výrobu pleteniny a pančuchového tovaru.Plemenné črty sú stabilné a prenášajú sa potomkom počas šľachtiteľskej práce.

Prekos

Priniesol Leuster a Ramballet od predkov vo Francúzsku.V Nemecku dostali od týchto oviec merinózy šľachtením a súčasne produkciou mäsa.Zvieratá rýchlo priberajú na váhe, vyznačujú sa silným zložením, komolostom.Hmotnosť baranov je až 130 kg, produkcia mäsových výrobkov je 55 kg.Mladý rast váži pri narodení 4–5 kg, do štyroch mesiacov pribúda až 35 kg. Životaschopné, nenáročné a odolné voči chorobám.

Ovce plemena Prekos

Romney march

Ovce so zvýšenou mäsitosťou, silnápostava. Komolye, dĺžka lesklej vlnitej vlny dosahuje 12 cm, ovce s hmotnosťou do 100 kg a bahnice do 80 kg.

Barbados čierno-beliansky

Zvieratá krátke a krátkosrsté (2-3 cm). U jedincov žijúcich v chladnom podnebí rastie podsada, ktorá sa preleje na jar. Srsť je tmavo červená, s čiernymi znakmi, na krku a hrudi samcov sa tvorí hriva. Hmotnosť oviec 40-90, kráľovná - 34-60 kg.

Plodnosť od 145 do 230%. Výnos porážky - 53%, diétne mäso, bez lanolínu.

Wiltshire horned

Pochádza z Británie. Veľké rohy rastú v oboch pohlaviach. Dozrieva na 7-10 mesiacov. Dospelí muži vážia 100-140, a ženy - 70-90 kg. Plodnosť prvého roka je 110-130 percent, ďalej 140-180. Pri porážke je čistý výnos 50-55%.

Ovce Wiltshire Horn

Dorper

Chov z Južnej Afriky. Samce dosahujú 140, ženy - 95 kilogramov hmotnosti. Mladé zvieratá so správnym obsahom dosahujú 450-730 gramov denne. Odroda je bezsrstá, ale odoláva nízkym teplotám. Mäso je charakterizované ako jemné, diétne, s nízkym obsahom tuku a bez špecifickej pachuti. Najlepšia vytrvalosť medzi možnosťami tohto druhu.

Plemená ovčieho mäsa pochádzajúce zo západnej Európy, Ruska a iných regiónov získavajú na svetovej popularite. To je ovplyvnené ich vytrvalosťou, neokázalosťou a produktivitou v kombinácii s prevahou mäsa v modernom chove oviec.