Mnohí ľudia mylne hovoriaže zelené hrozno sa používa ako surovina na prípravu svetoznámych portugalských zelených vín.V skutočnosti sa však toto víno nazýva zelené, nie farbou, ale svojou geografiou, a môže byť zelené a ružové a červené, v závislosti od zloženia a odrody hrozna.Čo sa týka hroznových bobúľ zelenej farby, jedná sa o rad obyčajných bielych hrozna, ktoré rastú, a to aj v južných zemepisných šírkach našej krajiny, a je zastúpená ako technickými (na výrobu vín a brandy), tak aj stolom (pre čerstvé použitie) odrôd.
Valentina je jednou z populárnych odrôd zeleného hrozna
Užitočné vlastnosti zeleného hrozna
Zelené hrozno obsahuje takmer rovnaké prospešné látky.ako v iných odrodách.Je pravda, že sa ukázalo, že svetlé bobule, na rozdiel od intenzívne farebných bobúľ, sú chudobnejšie na antioxidanty, ale taniny, organické kyseliny, vitamíny a mikroprvky v zelených plodoch sú o nič menej.
Dvesto gramov zeleného hrozna obsahuje štvrtinu dennej potreby vitamínu K, takmer toľko medi, 15% pre draslík a vitamín C, 10% je určených preuhľohydráty, tokoferol, horčík, železo, mangán a diétna vláknina a 5% pre fosfor, vápnik a vitamín B1.
Zloženie jám a kožiek zahŕňa veľkú časť fytonutrientov, fenolové kyseliny a flavonoidy sú tiež dosť v dužine a v šupke bobúľ.Z dôvodu prítomnosti takého množstva výživných látok sú hrozno zelených odrôd nevyhnutné na výživu pacientov s poruchami tráviaceho ústrojenstva, ako aj pacientov s rizikom rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.
Hrozno Albarinier, podobne ako iné zelené odrody, má vysokú výživovú hodnotu
.Najbežnejšie odrody zeleného hrozna
Svetlo vrátane odrôd zelených hroznových bobúľ je termofilnejšie, ale v poslednej dobe došlo k výraznému rozšíreniu zelených výsadieb smerom k severným zemepisným šírkam.Vďaka odbornej starostlivosti je možné pestovať zelené hrozno skorých odrôd, ktoré majú čas dozrieť a zhromaždiť dostatok sacharózy pred začiatkom jesenného dažďového obdobia.Ak hovoríme o najbežnejších odrodách na celom území vinohradníctva, stolové hrozno predstavuje:
- Shasloy white;
- Husayne white (dámske prsty);
- Sickle Oval a iní.
Najbežnejšie technické odrody sú:
- Albarinho;
- Biely muškát;
- aligot;
- Rizling rýnsky a ďalšie.
Existujú aj univerzálne odrody zeleného hrozna, ktoré môžupoužíva sa ako jedáleň a na výrobu vína: Albillo, Aurora a ďalšie.
Všetky tieto odrody obsahujú látky, ktoré sú užitočné pre ľudské telo a ktoré sú potrebné na výrobu vína, ale niektoré z nich si vyžadujú osobitnú starostlivosť, preto sa oplatí podrobnejšie sa zaoberať touto otázkou.
Husayne je biely hroznový bob. známy aj ako dámsky prst
Odrody zeleného hrozna a osobitosti starostlivosti
Domáci vinári sa už dlho identifikovali ako najprijateľnejší, pokiaľ ide o odrody viniča a starostlivosť o neho so strednou odolnosťou proti mrazu, čo umožňuje zachovať vitalitu viniča aj za silného zimného chladu. Medzi najlepšie odrody, ktoré majú medzi spotrebiteľmi trvalú popularitu, môžeme rozlíšiť niekoľko odrôd prispôsobených našim zemepisným šírkam.
Biely zázrak
Toto skutočne úžasné bobule hrozna patria do stolových hybridných odrôd so slabou a strednou výškou. Zhluky bieleho zázraku majú mimoriadnu veľkosť a môžu vážiť až 900 g.
Farba veľkých oválnych bobúľ je svetlozelená, v plnej zrelosti a na slnečnom svetle - jantárová. Zloženie buničiny je husté, mäsité, chuť je sladká, osviežujúca, výťažok je stále priemerný.
Výhody tejto odrody sú jej neprekonateľná chuť a dokonalá prezentácia, ako aj súčasné zrenie bobúľ v klastroch. Hrozno sa nebojí prepravy, dlho si zachováva svieži vzhľad.
Túto nevýhodu možno nazvaťkrehkosť ročných výhonkov.
Starostlivosť: rastlinné hrozno v teplom, dobre priepustnom vzduchu, pôda, doba výsadby - 2. dekáda apríla - koniec mája. Dlažba by mala byť naplnená zmesou pozostávajúcou z humusu, dreveného popola a piesku v rovnakých častiach.
Je potrebné zabezpečiť pravidelnú starostlivosť:
- uvoľnite pôdu, zničte burinu;
- odstráni povrchové korene;
- vykonávať preventívne preventívne ošetrenie;
- voda mierne;
- oplodnenie;
- naviazať predĺžené výhonky;
- Je nevyhnutné zabezpečiť zimný prístrešok.
Hrozno bieleho zázraku - Veľká tabuľka Odroda na predaj
Chardonnay
Odroda je technická odroda hrozna a je najvhodnejšia na výrobu bieleho vína.
Valcové klastre sa skladajú z okrúhlych, stredne veľkých zeleno-bielych bobúľ s tenkým, ale odolným brúsnym papierom. Dužina je sladká, aromatická. Produktivita je nízka, doba zrenia - 140 dní.
Okrem zrejmých výhod (neprekonateľná chuť a ideálne zloženie na výrobu vysoko kvalitného vína) má Chardonnay značné nevýhody:
- náchylnosť k infekcii plesňou a oídiom;
- náchylný na rozpad;
- nestabilita pred jarnými mrazmi;
- tendencia k „hrášku“ (bobule vo zväzku zmenšujúcom sa v hrachu).
Chardonnay zostáva najobľúbenejšou odrodou vinohradníkov.
Starostlivosť: lepšie sadenie v skalách alebohlinito-vápenatá pôda, výhodne na západných svahoch. Odporúčané:
- zavedenie dusíkatých hnojív na jar av organických a minerálnych hnojivách - začiatkom jesene; 85) odstránenie výhonkov, aby sa zabránilo zhutneniu korunky;
- prerezávanie 10 - 12 očí.
Zvyčajne, s náležitou starostlivosťou a priaznivými poveternostnými podmienkami, táto odroda nevykazuje žiadne charakteristické nedostatky.
Hrozno Chardonnay ako kamenisté pôdy
Biela Muscat
Jedna z najstarších a najznámejších odrôd so strednou výškou a výnosom používaným v technickom vinohradníctve,
Vzhľadom na vynikajúcu akumuláciu cukru a neopísateľnú chuť citrusov a čajových ruží je ideálny na výrobu bielych muškátových vín.
Valcový stredne hustý zhluk, bobule - okrúhle, svetlozelené, dužina je jemná v zložení, topí sa v ústach, šťavnatá.Termín dozrievania za priaznivých poveternostných podmienok a náležitej starostlivosti je 140 dní.Úžasné chute sú zatienené takými hroznovými nedostatkami, ako:
- ľahko sa dajú infikovať sivou hnilobou, antraknózou a inými chorobami vo vlhkom počasí;
- nestabilita voči útokom fyloxerov a roztočov pavúkov;
- nestabilita mrazu.
Muscat sa bojí ťažkej ílovitej pôdy, vlhkej nížiny, je vhodnejšie ju pestovať na slnečnej strane pozemku.Dodatočné opatrenia starostlivosti:
- riedenie kríkov, vyrezávanie prebytočných a poškodených výhonkov;
- s cieľom zvýšiť výnosy - umelé opelenie, \ točkovanie.
Hrozno bieleho muškátu preferuje slnečné škvrny
Bazhena
Odroda Bazhena patrí medzi stolové hybridné odrody s vysokým rastom.Nevyžaduje ďalšie opelenie, vyznačuje sa vysokým výnosom a skorým dozrievaním - iba 100 dní.
Kónické a valcové zhluky strednej hustoty sa skladajú z veľmi veľkých bobúľ (s hmotnosťou do 15 g) podlhovastého tvaru a svetlo zelenej farby.V plnej zrelosti bobule získavajú šalát a žltkastú farbu, dužina sa stáva mäsitou, šťavnatou, s vysokým obsahom cukru v zmesi.Chuť bobúľ - sladká s jemnou chuťou jabĺk a čerešní.
Výhodou odrody je vysoká prepraviteľnosť a dokonalá prezentácia, nehovoriac o chuti a príjemnej farbe bobúľ.
Vzhľadom na značný nedostatok rozmanitosti - nízka odolnosť proti mrazu, musí poskytnúť primeranú starostlivosť:
- , aby pevne zakryl zimu, aby nezmrazil korene;
- prerezávajú až 6 - 7 otvorov;
- pridávajú do krmiva minerálne a organické hnojivá;
- okamžite odstráňte vysušené a slabé výhonky;
- vykonávajú preventívne ošetrenie najmenej dvakrát za sezónu.
Bazhenove hrozny sú atraktívnou skorou odrodou
Valentina
Stolové hrozno, ktoré je veľmi vysoké, Valentina má veľa výhod.Zhluk pozostáva z veľkých, mierne podlhovastých bobúľ, najprv svetlozelenej a neskôr žlto-žltej, ktorézatvorené nie príliš tesné.Zhluk, aj keď je voľne sypaný, je vzhľadom na dĺžku (niekedy až 40 cm) dosť závažný, bobule nie sú náchylné na „drvenie“, dužina je jemného zloženia, topí sa v ústach, má šalviu, v bobule sú iba 2 kosti.
Odroda sa vyznačuje trvalo vysokým výnosom, odolnosťou proti šedej hnilobe a plesniam, dobrou prepravovateľnosťou. Ak sú výhody zrejmé, medzi nevýhody patrí nadmerná citlivosť pokožky, ktorá po silných dažďoch praskne, a hnedé škvrny na povrchu bobúľ, ktoré mnohí považujú za chrasty.
Udržiavanie odrody Valentine s osobitnými vlastnosťami sa nijako nelíši, s výnimkou toho, že sa orezávanie hrozna vykonáva pomocou dlhej metódy - pričom sa ponechá 8 očí.Všetky ostatné opatrovateľské činnosti sa príliš nelíšia od postupov pri iných odrodách.
Zistilo sa, že bobule zelených odrôd hrozna nie sú tak kalórií ako odrody intenzívne červených a modrých kvetov, a preto sa takéto hrozno môže používať pri liečení a diéte.
