Sauvignon sa pestuje v rôznych krajinách a častiach sveta: Čierna Hora, Bulharsko, USA, Austrália, Francúzsko, Taliansko, Južná Afrika. Nedávno sa v našej krajine objavil Sauvignon.
Keďže táto odroda sa u nás objavila pomerne nedávno, nie je o nej známe nič. V starých záhradníckych učebniciach nie je ani opis tejto odrody hrozna. Pestovatelia začiatočníkov musia prečítať veľa kníh a časopisov, aby získali viac alebo menej zrozumiteľný opis Sauvignonu. Z akého dôvodu je možné túto odrodu identifikovať? Aké ovocie môžem získať? Ako skladovať? Môžem použiť hrozno Sauvignon Blanc na výrobu domáceho vína a aká bude jeho chuť?
Sauvignon Grape Bush za tretí rok
Ako zistiť odrodu hrozna?
Hrozno Sauvignon Blanc má ostré listy zaoblené veľkými a malými zubami. Horná strana listu tejto odrody viniča je pokrytá charakteristickým múkovým povlakom so sieťou bielo-zelených žíl. Spodný zadný povrch plachty je pokrytý hustou chumáčovitou chumáčkou. Koruna mladých výhonkov zeleno-biela, s ružovými okrajmi.
Opis bobúľ: malý, zelenožltý, s hnedými škvrnami. Buničina s kosťami.
V priemere sú v každom bobuľke 3-4 kosti. Chuť bobúľ sa dá opísať ako koláč, podobný nočnému tiráži alebo čiernemu ríbezliu.
Hrozno je malé, s krátkym stonkom.V priemere jedna kefa váži 100 - 150 gramov.
Hrozno Sauvignon
Charakteristickým znakom tejto odrody je tvar kefy: takmer dokonalý tvar valca.
Kedy a ako pestovať
Táto odroda hrozna je pomerne odolná proti chladu, je možné ju vysádzať takmer v celej európskej časti Ruska, s výnimkou severných oblastí krajiny, kde je priemerná januárová teplota pod 25 stupňov.Výsadba sa začína na jar, v apríli a máji.
Rastlina je milujúca svetlo, preto by mala byť vysadená na slnečnej strane pozemku.
Najskôr vykopajte otvor 70 - 80 cm hlboký. Šírka a dĺžka sa rovnajú hĺbke otvoru.V spodnej časti položte vrstvu rašeliny alebo kompostu.Výška rašelinovej vrstvy je 20 cm a potom sú zhora zakryté zeminou, takže otvor je takmer napoly vyplnený.Potom sa do jamy naleje 300 gramov potašového hnojiva a superfosfátu.Prikryte vrstvou zeme, nie viac ako 5 cm, napojenú a stlačenú.
Sauvignon Bush za prvý rok po výsadbe
Do stredu fosílií sa umiestni vystužená sadba hrozna, takže koreň je mierne hlbší, narovnajte bočné korene.Zaspávajú so zemou, mierne stlačené a napojené.V blízkosti zeminy, vo vzdialenosti 25 cm vľavo a vpravo od sadenice, držte 2 palice a zviazajte.
Táto odroda nemá rada vysokú úroveň vlhkosti, takže zalievanie by malo byť zriedkavé.Ak sa často na výhonkoch voda môže objaviť sivá pleseň.Po zalievaní alebo daždi uvoľnite pôdu okolo sadeníc.
Na jeseň sa sadenice zahrejú: pokryté pilinami, rašelinou alebo ihličiami. Aj keď táto odroda strachu nemá strach z nízkych teplôt, skoré mrazy bez snehu môžu byť pre ňu katastrofálne.
Choroby
Táto odroda je rezistentná na rôzne choroby. Jeho jediným nepriateľom tejto odrody je šedá hniloba, ktorá sa môže objaviť pri nesprávnej starostlivosti. Hlavným dôvodom vzniku šedej plesne je časté a bohaté zalievanie. Preto skúsení vinári sotva vodu Sauvignon na jar av lete.
Vinica Sauvignon druhý rok
Sivá hniloba postihuje najmä mladé výhonky a plody. Nápravou proti šedej plesni je odstránenie postihnutých častí a ošetrenie výhonkov fungicídmi:
- Formalin.
- Fundazol.
- Granozan.
- Mercuran.
Ak sú plody napadnuté sivou plesňou, nie je to také zlé, najmä ak sú zrelé. Deštrukcia kože bobúľ pod vplyvom huby vedie k jej zrýchlenému sušeniu a hojeniu, ktoré zahusťuje šťavu a zvyšuje koncentráciu cukru v nej. V tomto prípade sa to nazýva ušľachtilá hniloba alebo pleseň a niekedy sa zámerne aplikuje na pestovateľov hrozna.
Šedá hniloba hrozna
Obal z hroznových listov je pre vaše sadenice nemenej nebezpečným nepriateľom.
Ak neprijmete vhodné opatrenia, môže zničiť sadenice - všetky listy a výhonky uschnú. Aby sa tomu zabránilo, hroznové listy sa ako prevencia a ošetrenie ošetrujú špeciálnymi prípravkami. Nemôžete len bojovať s listovým obalomv lete, ale aj v zime. V zime môžete zničiť vajíčka červotočov, takže na jar av lete nie sú. Deje sa to takto: miesta, kde sa našli veľké zhluky vajíčok z hroznového molára, spracúvajte pomocou špeciálnych prípravkov, a to:
- Tokjev.
- Tsimbush.
- Metafos.
- Skúška.
- Fozalon.
Úroda, skladovanie a spracovanie
Toto hrozno dozrieva pomerne neskoro - koncom septembra a začiatkom októbra. Ovocie idú hlavne na výrobu vína. Priemerne je možné z jedného hektára plantáže získať 60 - 70 litrov.
Vinica Sauvignon Blanc na Kryme
Bobule tejto odrody sa skladujú krátkodobo, sú príliš citlivé na mechanické nárazy a sivú hnilobu.
Preto sa takmer okamžite odosielajú na spracovanie na výrobu vína. Víno je silné, od 13 stupňov alebo viac, s vôňou egreše a príjemnou chuťou koláča. Obzvlášť silné vína sa získavajú z hrozna pestovaného mimo západnej Európy. Sauvignon nie je jednou z tých odrôd vína, ktorých chuť sa časom stáva jasnejšou a bohatšou. Preto sa posiela na trh ešte stále mladá. Fľaše vína Sauvignon skladujte v sudoch a fľaše v špeciálnych pivniciach 1 - 3 roky.
Biele víno sa vyrába z Sauvignonu
Niektoré vína vyrobené z tejto odrody sú elitné. Najznámejšie a najdrahšie z nich sú:
- Chateau Los Boldos. 78. Layt Harvest.
- Soters.
- Madfish.
Malé sladké a kyslé bobule smasívne veľké kosti takmer nikdy používané na jedlo.Malá trvanlivosť ovocia, dokonca aj kefy s celými bobuľami, je možné skladovať iba niekoľko dní.
Ak sa rozhodnete pestovať Sauvignon, musíte o jeho spracovaní a skladovaní vopred premýšľať.
Je potrebné kúpiť sudy, v ktorých sa bude kvasiť víno, rôzne vinárske zariadenia a nástroje.
