Marhule, alebo ako sa to nazýva v Taliansku, arménske jablko, je už dlho symbolom Arménska. Je šťavnatá a chutná, sladká vôňa sa nedá prirovnať k ničomu inému a jej farba sa ťažko nazýva žltá alebo oranžová: v samotnej krajine je slovo „tsaranaguyn“, čo znamená marhuľovú farbu. Na arménskej vlajky, jeden z kvetov znamená marhuľa. V tejto krajine existuje aj festival venovaný tomuto ovociu.
Marhuľa je jedným zo symbolov Arménska
.História pôvodu
Presný čas, kedy sa na území Arménska objavil marhuľ, sa nenašiel, ale niektoré zdroje naznačujú, že bol známy pred 3000 rokmi. Tam je verzia, že on prišiel z Číny, pričom koreň na vysokých kaukazských vrcholov. Podľa iných zdrojov, jeho domov je Stredná Ázia, spolu s Arménskom. Teraz sa marhule rozšírila po celom svete.
Charakteristika
Najviac voňavé a šťavnaté marhule Shelah, ktoré boli v roku 2008 na konferencii v Taliansku uznané za najlepšie zo všetkých odrôd.Väčšina plodov sa vyznačuje veľkou veľkosťou, pretože ich priemerná dĺžka je približne 4 cm.Dužina je pružná a sladká, ľahko sa delí, roztopí sa v ústach.
Väčšina druhov miluje teplo a jasné slnko, preto sú marhule v horách horšie, ale sú veľmi citlivé na zmeny počasia: malé mrazy môžuzničiť celú plodinu.To podnietilo chovateľov k vytvoreniu mrazuvzdorných odrôd.Ich predkovia boli neočkované vzorky hargisu zo starých záhrad, ktoré dobre znášajú zimy a produkujú bohatú úrodu.
Druhy arménskych marhúľ
Existuje viac ako 30 odrôd arménskych marhúľ, ale môžu byť rozdelené do troch veľkých skupín podľa miesta rastu:
- Stredoázijská skupina.Isfarak, Khurmai, Arzami.Sušené ovocie vyrobené z týchto marhúľ je obzvlášť cenené.
- Iraksko-transkaukazská skupina.Takéto odrody ako Shiraz, Tabarza, Shalah, Kayxi sú dobré v čerstvej aj konzervovanej forme.
- Európska skupina.Sú o niečo väčšie a mäsitejšie ako iné odrody: Red-cheeked, Ambrosia, Pineapple.
Použitie marhúľ
Marhule a sušené marhule sa často vyrábajú z arménskeho ovocia.Prvý sa vyznačuje tým, že v ňom je uložená kosť a sušené marhule sú vyrobené z marhúľ, rozdelených na polovicu.Kais je podobný sušeným marhúľam, ale ovocie je zachované úplne a kosť je z neho vytlačená bez poškodenia buničiny.Sušené marhule sa často nachádzajú v arménskych receptoch, pretože obsahujú všetky cenné látky.
Arménska marhuľa je veľmi užitočná na kardiovaskulárne ochorenia, takže jej extrakt je zahrnutý do rôznych liekov.Buničina obsahuje pektín, ktorý pomáha pri prechladnutí: posilňuje imunitný systém.
Arménske marhule sa vyrábajú s konzervami, džemmi, kúskami ovocia, pridanými do marshmallow, omáčok a korenín.Je tu veľmi nezvyčajné a chutné marhuľové vínopečenia.
Marhuľový olej sa oceňuje pre svoje výživové vlastnosti
Vyrábajú výživný olej zo semien, ktorý sa porovnáva s olivovým olejom.A v Číne sa kosti používajú na liečbu kašľa a bolesti v krku.Používajú sa aj jadrá vybraté z kostí.Bitters sa používajú na vytvorenie mlieka alebo masla používaného na liečebné účely a sladkosti sa môžu konzumovať bez spracovania, hoci sa často nachádzajú v marhuľovom džeme.
Dokonca aj miazga samotného stromu, ktorý vyteká z trhlín, je liečivou látkou.
Zaujímavým rysom marhuľového dreva je, že rúrky z neho vyrábajú jedinečný zvuk.Takýto nástroj sa nazýva duduk a arménsky - tsiranapokh.Ide o tradičný hudobný nástroj Arménska.
