V našej krajine je kapusta vyhľadávanou a prospešnou zeleninou.No, keď je po ruke v kuchyni.Na tento účel aktívne používajte chladničky.Aby ste si ju uchovali dlhšie, musíte vedieť, ako kapustu uložiť v chladničke.
Aby sa kapusta ponechala čerstvá, musíte ju vložiť do chladničky
Kde je lepšie umiestniť kapustu do chladničky
V chladničke sa kapusta páči najchladnejšejmiesta, kde je teplota 1-2 stupňov mrazu.Moderné chladničky majú špeciálny priestor na skladovanie zeleniny.Ak neexistuje takáto zóna, hlava kapusty sa umiestni tam, kde sa zelenina zvyčajne skladuje a teplota chladničky sa nastaví na najnižšiu úroveň.
Ale dlhšie ako mesiac sa neskladuje v chladničke, pretože sa začína zhoršovať.Niekedy sa začne hniť po niekoľkých dňoch ľahu.
Aby sa tomu zabránilo, je potrebné správne umiestniť hlavu do chladničky.
Keď je kapusta riadne umiestnená v chladničke, bude uskladnená až mesiac
Príprava hlavy na uskladnenie
Ako skladovať kapustu v chladničke, aby sa udržala hlavačo najdlhšie?
Existuje mnoho spôsobov, ako správne skladovať.Všetky metódy sú však zamerané na ochranu hlavy pred vlhkosťou.K tomu, najčastejšie, zabaliť čerstvú kapustu do držať film.Poradie prípravy ovocia je nasledovné:
- Vyberte si zeleninu s pevnou hlavou, kde sú horné listy pevne spojené so zeleninou.
- Odrežte páčku na úrovni dolných listov alebo viac o 1-2 cm
- Ak dôjde k poškodeniu, odrežte ich.
- Zabaliť do troch vrstiev lepiacej fólie.Uistite sa, že záhyby sú vyhladené, aby sa zabránilo vzduchu.
- Umiestnite na najchladnejšie miesto chladničky.
Je možné zabaliť hlavu do papiera a vložiť ju do plastového vrecka, v ktorom sú vytvorené otvory.Papier, ktorý absorbuje vlhkosť hlavy, je potrebné zmeniť.
Bez ohľadu na to, ako skladujete kapustu v chladničke, je dôležité, aby na jej povrchu nebola vlhkosť.Nesmiete zabaliť hlavu, ale to bude trvať niekoľko dní. Nakladaná kapusta sa môže skladovať v mrazničke.Ak je v slanom náleve, vitamíny sa nestratia ani pri 10 stupňoch pod nulou.Môžete však uložiť nielen bielu kapustu, ale aj karfiol, brokolicu.
Uvádzanie iba kapusty do chladničky je možné bez vlhkosti na povrchu
Zmrazujúci karfiol
Karfiol má dobrý vkus a je vybavený hodnotnými vitamínmi. Karfiol sa môže používať na varenie nielen v lete a na jeseň, ale aj v zime. Kvôli tomu musí byť karfiol zmrazený.
Proces zmrazovania je takýto:
- Vložíme karfiolovú hlavu do slanej studenej vody tak, aby hmyz a larvy mohli odísť.
- 2-3 minúty sa ponorte do vriacej vodypridaním citrónovej šťavy alebo kyseliny.
- Pripravte si čistú nádobu so studenou vodou, aby ste do nej mohli umiestniť karfiol po blanšírovaní.To ušetrí cenné látky zeleniny, farby, šťavnatosti.
- Zelenina sa suší.
- Lúpané alebo rezané listy, rozmaznané miesta.
- Rozdeľte karfiol na kvetenstvo.
- Kvetenstvo umiestnite do vzduchotesných vriec.
Mrazené môžu byť aj iné druhy: brokolica, ružičkový kel.
Karfiol je zmrazený v blanšírovanej podobe
Mrazenie bielej kapusty
Na skladovanie pri nízkych teplotách sa používa kvalitná biela kapusta: šťavnatá,čerstvé, nepoškodené.Je lepšie vložiť do mrazničky letné odrody, zimné druhy sú dobre uložené.
Mrazená biela kapusta sa nebude používať na šaláty.Ale na praženie, varenie, dusenie je veľmi vhodné.Kroky na zmrazenie takejto hlavy sú nasledujúce:
- Vyberte zeleninu.
- Odstráňte sušené, pomalé a poškodené listy.
- Vystrihnite miesta, kde sú tmavé škvrny.
- Umývacia hlava, suchá.
- Rezané na prúžky.
- Varte vodu a varte na nasekanú kapustu.Zachováva farbu a chuť zeleniny dlhšie.
- Balené vo vreckách malej veľkosti.Je lepšie používať hermetikum.
- Vložte mrazničku.
Môžete zmraziť celú zeleninu.Plnená kapusta si môžete pripraviť zo mrazenej kapusty bez toho, aby ste listy vrili vo vriacej vode, pretože už sú mäkké.Vyrobené dusené mäsonezhoršujte sa ako čerstvé.
Pohodlné, pretože sa nemusí rozmrazovať.Vytiahnutím z mrazničky okamžite hodte do panvice alebo do panvice.Najlepšie je vložiť pomalý sporák.
Najvýhodnejšie je zmraziť kapustu v nakrájanej forme
Ako uchovávať čerstvú brokolicu
Túto zeleninu je veľmi ťažké udržiavať čerstvú.formulár. Ak sa brokolica skladuje nesprávne, brokolica sa rýchlo zmení z čerstvej formy na nevzhľadnú a nepožívateľnú zeleninu. Na udržanie takejto zdravej zeleniny tak dlho, ako je to možné, existuje niekoľko spôsobov:
- Vytvorte kyticu brokolice: stonku vložte do nádoby s vodou, na kvetenstvo vložte plastový sáčokotvory na cirkuláciu vzduchu.Takže zelenina vydrží až sedem dní.
- Brokolicu zabalte do vlhkej papierovej utierky.Túto metódu používa mnoho obchodov so zeleninou.Najskôr môžete kapustu vysypať vodou z rozprašovacej fľaše a potom voľne zabaliť do papierovej utierky, ktorá pohltí prebytočnú tekutinu a vloží ju na uzavreté miesto chladničky.Brokolica bude mať tri dni svieži vzhľad.
- Vezmite plastový sáčok a urobte niekoľko otvorov na vzduch.Kapusta vložte do vrecka a chladte.
