Kone sú domáce zvieratá, po tisíce rokov sú blízko človeka. Od staroveku sa používa vo vojenských záležitostiach, v poľnohospodárstve, na rekreáciu, získavanie mlieka a mäsa. Špeciálne farmy sa vytvárajú rôznymi smermi. Chovné kone na ochranu plemena a na jazdu na koni sa chovajú, vyvíja sa cestovný ruch. Hipoterapia sa používa na liečenie ľudí - liečenie chorôb pohybového aparátu jazdením na koni a zdravé jedlo pomocou kobýlieho mlieka a koumiss (kobaltové mlieko fermentované špeciálnym droždím, ktorého presný recept miestni obyvatelia utajujú).
Mäso z koní - veľmi zdravé mäso
Z tejto odrody získava popularita chov koní na mäso.Je to z dôvodu jeho vysokej kvality stravovania a skutočnosti, že náklady na výkrm sú oveľa nižšie ako príjem, je výhoda značná.Historicky je na niektorých územiach mäso z koní málo využívané v potravinách, v iných je dopyt po klobásoch s takýmto pridaním. Úspech v chove koní na mäso závisí od štruktúry, tradícií, priorít miestnych obyvateľov a kvalifikovaného prístupu k podnikaniu.
Chuť a farba súdruhov nie je
Mäso sa častejšie konzumuje mladými žriebätami alebo koňmi do 3 rokov, ktoré majú zvláštnu dochuť. Niektorí historici tvrdia, že pred krstom Ruska bol použitý ako potrava na území slovanských národov. Dnes je to pochúťka kočovných turkických a ázijských kmeňov, ktoré oceňujú varené klobásy kazy-card a chuchuk. V Nemecku a vo Francúzsku sa mäso koní pridáva do zloženia klobás, aby sa dosiahla zvláštna chuť a elasticita. V niektorých krajinách Európy, Ázie, Ameriky ho ľudia berú na jedlo. Na Sibíri a na Ďalekom východe - to je Jakutsko, Tatarstan, Bashkiria, Kalmykia, Burjatsko. V Ázii - Kazachstane, Uzbekistane, Kirgizsku. V Amerike, v Kanade.Brazília, India, Veľká Británia, Írsko, Španielsko, Spojené štáty a Turkménsko však nevítali používanie konského mäsa v strave.Cigáni a Židia ju tiež nejedia. Arabské národy nezakazujú, ale neschvaľujú. Konzumácia konského mäsa je „makrooh“, kŕmia sa len v čase silného hladu.
Nie všetci ľudia tolerujú jedenie koní
Hodnota a zloženie
Pre chov na výkrm sa používajú plemená, ktoré nevyžadujú komplexnú starostlivosť a vysoké náklady, s najlepším výnosom a kvalitným mäsom. Jeho chuť nie je horšia ako hovädzie mäso. Zloženie je približne nasledovné: voda je asi 70%, tuk - 5%, proteín - 23%, ďalšie zložky, soli - 1%. Mäso koní je husté, s malými pruhmi. Farba je tmavo červená, stáva sa tmavo hnedá alebo modrasto-fialová vo vzduchu, je ľahko stráviteľnéľudského tela, odporúča sa pri zotavovaní sa z minulých chorôb. Vonkajší, tuhý tuk - odstraňuje z tela cholesterol.
Uboinu možno rozdeliť do dvoch kategórií:
- diéta, nie tuková (mladá a pol až dva roky);
- mramor, tuk (vek od troch do piatich rokov).
Odroda závisí od tej časti tela, z ktorej bola odobratá.Milovníci tukov uprednostňujú mäso z krku, rebier, pobrušnice a chrbtovej časti sa cení podľa chuti.
Mäso z koňa, ktoré nie je staršie ako dva roky
Chovy na zabitie
O zabité zvieratá by sa malo dobre postarať, aby sa získal chutný a jemný výrobok. Odporúča sa rozmnožovať horniny prispôsobené prírodným podmienkam. V Kalmykii boli žrebce chovaní dlhodobo bez vody, ale mäso zostalo tučné a šťavnaté.
Tip: Vyberte si miestne plemená pre chov, ktoré sú historicky prispôsobené prírodným podmienkam v oblasti.
Baškir, Buryat, Tuva, Jakut, Novokirgiz, Kushum, Kustanay, Khakass, Naryn, Akn, Minusinsk, plemená Kirghiz boli tvorené najmä prirodzeným výberom na pastvinách s obsahom stáda.
Z jatočného tela dostávajú toľko kovbojov ako od kráv a býkov. S obsahom na pastvine dosahuje výťažok až 56-62% (výťažok buničiny v jatočnom tele je asi 75-80%) od 400 do 450 kg. živej hmotnosti.
Pri chove žrebcov na mäso v stajniach sa uprednostňujú ťažké plemená. S hmotnosťou 600-800 kg. porážkaVýťažok je takmer rovnaký, až do 54-62%.
Výhodou obsahu stáda sú nízke náklady na krmivo, stabilné náklady na potraviny viac živej váhy.
Chov koní, ktorí sa pasú na pastve, umožňuje dosiahnutie výnosu až 62%
chov koní
Kôň je bylinožravec.Pre výživu je potrebná tráva (seno), voda a čerstvý vzduch.
Na pastvinách
Obsah stáda je ideálny na výkrm.Vytrvalé trávy sa vysievajú na pasienkoch na zlepšenie kŕmenia hospodárskych zvierat.Odporúča sa mať niekoľko kotercov, stajní alebo stajní so stajňami.Zvieratá sú do nich vtiahnuté v noci a držané v extrémne chlade.V krmivách by mala byť dodávka obilia, šťavnaté jedlo, seno.
Voda a soľ sú povinné, namiesto soli sa niekedy používajú minerálne doplnky pre zvieratá.
Náklady na chov stád sú minimálne.Náklady na zabitie hospodárskych zvierat presahujú náklady na výkrm.Porážka sa často vykonáva pred prezimovaním.Existuje niekoľko dôvodov:
- Pociťujúc prístup chladného počasia, kone priberajú na váhe, takže v tomto čase je miera porážky vyššia.
- Mäso sa najlepšie konzervuje v chlade.
- Na zimu majú kočovníci dostatok potravín.
Chov stád je veľmi výnosný
Ak neexistujú stepi a prérie
Alternatívou k udržiavaniu stáda sú malé pasienky, ohrady, stajne.Výhodou sú mäsové plemená, ktoré majú veľkú hmotnosť a viac produkcie od jedného jednotlivca.Výkrm pred porážkou kombinuje pasenie zvierat na pastvinách a kŕmení.
Najlepšie drsné jedlo pre všetkýchbylinožravce - seno.Obilniny - ovos, jačmeň, raž - obľúbená a užitočná pochúťka.
Terciárne a jeho deriváty nepodávajú krmivo.Kukurica, otruby, olejový koláč - doplnenie doplnkových potravín.Šťavnaté dresingy, ktoré veľmi milujú, repa, mrkva, zemiaky, repa.Pridá sa kukuričná siláž a cukrová repa.Pri výkrme dávajte až 30 kg.za deň.
Kov môže obsahovať v malom pastviny
obsah brojlerov
Pri Konushennaya Obsah teraz aplikovaný zrýchlil výkrmu mäso, špeciálnej techniky sa používajú včo v priebehu roka zvyšuje hmotnosť zvieraťa na 400 až 450 kg., v tomto prípade je výstup 55 až 58%.Ziskovosť sa zvyšuje v dôsledku zníženia podmienok pestovania a stáva sa rovnakou ako v prípade hovädzieho dobytka.Už v šiestich mesiacoch žriebätá vážia asi 200 - 250 kg.Hodnota a chuť závisia od tuku.
Na výkrm pri vysokých rýchlostiach sa používa špeciálna doplnková látka, prebiotiká kŕmia Starter, Prestarter, mliečne náhradky a iné.Obsahujú mikroorganizmy, ktoré vstupujú do čreva, obnovujú mikroflóru, urýchľujú enzymatické procesy, odhaľujú potenciál jednotlivca, zvyšujú rast zvierat.
Žriebätá sa kŕmia kobylou mliekom počas 2 až 3 mesiacov.Od druhého mesiaca dávajú doplnkové potraviny.
Výkrmové obdobia pred zabitím sú dva až tri mesiace.Na jatočných žrebcoch nie je možné pracovať, chudnú, kvalita mäsa klesá.Pre krajiny, ktoré už dlho chovali hospodárske zvieratá na výživu, je obvyklé pestovať ich samostatne.
Domaobsah nie je príliš stabilný.
Je zakázané pracovať s mäsovými koňmi
Kde predať výsledný produkt
Ak podnikáte na koňoch, musíte sa o predaj postarať. Ako opcia - predaj prostredníctvom obchodnej siete v závodoch na spracovanie mäsa.Je možné vybudovať našu vlastnú predajňu klobás s udiarňou.Hotové párky sa predávajú do obchodov, motelov a domovov. Analyzujte klady a zápory vopred, pripravte si podnikateľský plán.
Príjem
Časť obyvateľov vidieka sa presťahovala do miest. Dediny sa vyprázdnia, pasienky sa oslobodia. Pri správnom využití tejto situácie sa odporúča použiť na pasenie neobsadený terén. Náklady na krmivo sa znížia, zaistí sa zisky z mäsa a zvýšia sa príjmy.
Výhody chovu mäsa.
- Neznámy obsah.
- Použitie na výkrm pastvín.
- Obsah na otvorenom priestranstve.
- Zdroj mäsa z potravy.
- Príjem navyše - kobylové mlieko.
- Návratnosť 1-3 roky.
- Nízke fyzické náklady.
Nevýhody
- Tabu pre niektoré krajiny.
- Nejedia sa všade.
- Zvyšovanie počtu vegetariánov.
Chov koní je výnosný a ziskový. Je to náročná, ale zaujímavá a vzrušujúca práca. V podnikaní prichádza úspech pri výpočte rizík. Rozhodnite o počiatočnom kapitále. Vyberte miesto rozmnožovania a chovu. Nájdite informačný kanála predaj, vyzdvihnúť zamestnancov.
V tomto odbore k úplnej návratnosti dochádza za tri roky a príjem prevyšuje výdavky.
Takže teraz viete, čo je chov koní ako podnik, postavte ho správne.
