Medzi rôznymi bylinnými rastlinami má mäta pieporná zvláštnu úlohu. Táto rastlina sa široko používa vo varení, kozmetike, vo formálnom a neformálnom lekárstve. Ak však chcete túto rastlinu používať celý rok, musíte vedieť, kedy zbierať a sušiť mätu piepornú.
Optimálne časy zberu
Maximálne percento éterického oleja je v kvetoch rastliny. Preto je najlepší čas na zber tejto byliny považovaný za koniec júla-začiatku augusta, počas obdobia kvitnutia. Rastlina je teda naplnená najužitočnejšími látkami.
Ak sú potrebné nejaké stonky, bez kvitnutia a lístia, je lepšie ich odrezať v polovici augusta, keď kvitnúce konce, a listy trochu vyschnú. Ale ak sú potrebné iba listy, potom je všetko opačné, je lepšie rezať ich kvitnutím. V tomto okamihu je fólia čo najužitočnejšia a zachová si svoje vlastnosti aj po vysušení.
Chyby a zákazy
Veľa záleží aj na tom, kde sa tráva trávi. Neodporúča sa zbierať ho v blízkosti ciest, tovární, skládok a miest so slabou ekológiou.
Rastliny majú tendenciu hromadiť škodlivé látky, a preto je lepšie zbierať mätu v blízkosti čistej vody alebo vo vlastnej záhrade.
Nie všetky mäty sú vhodné na sušenie a aplikáciu.
- Nie je potrebné zbierať v prípade, že púčiky nájdete na stonkách.Potom je éter poškodený v jeho štruktúre.
- Ak už vybledlo, potom sa tiež málo využíva, listy nie sú tak voňavé a vetvičky sú hrubé.
- Počas mokrého počasia nie je potrebné zbierať trávu.Potom pri sušení zhnedne a je letargický.
Príprava surovín
Aby mincovňa nestratila svoje užitočné vlastnosti a vlastnosti, musíte dodržiavať určité pravidlá.
- Vetvičky by sa mali odrezať asi 15 cm od koreňa.
- Na zníženie strihu je potrebné zvoliť slnečné počasie, aby nedochádzalo k rosnej tráve.
- Pred sušením je lepšie opláchnuť stopky v studenej vode a osušiť ich utierkou.
- Ak tráva vyschne v prítomnosti vlhkosti, nebude trvať dlho, bude pokrytá plesňou a bude hniť.
Technológia sušenia
Mincovňa sa môže sušiť na stopkách alebo listoch.Stonky odrežte čo najskôr v tieni alebo na koži, aby sa éterické oleje neodparili.Ak je potrebné trávu vyschnúť vetvičkami, potom po porezaní stonky zozbierajte do zväzku a púčiky zaveste.
Je možné zavesiť buď jeden zväzok alebo niekoľko kusov.Sušenie je potrebné tam, kde je dobrá cirkulácia vzduchu, dokonalé podkrovie alebo auto.
Na sušenie listov sa listy rovnomerne rozložia na podnose a umiestnia na tmavšie miesto.Sušenie z času na čas sa obracia, aby sa zabránilo stagnácii vlhkosti, ktorá vedie k hromadeniu vlhkosti a rozkladu.
Neodporúča savložte bylinky do rúry.Významným dôvodom je strata esterov a mnohých živín.Tiež nemusíte sušiť v blízkosti kachlí alebo batérií, čo poskytne rovnaký účinok.
Uskladnenie
Sušené kytice sa najlepšie uchovávajú vo vreckách, ktoré umožňujú priechod vzduchu alebo v lepenkových škatuliach.Ale ak budete neustále brať bylinky na čaj, môžete použiť poháre.Ak je to potrebné, môžete listy rozdrviť na prášok, ale táto metóda nie je účinná, pretožeprášok rýchlo stráca arómu a jej vlastnosti.
Mraznička
Často sa ženy v domácnosti pýtajú, či nie je možné trávu vysušiť, či môže byť v zime zmrazená v chladničke.Rovnako ako všetky ostatné potraviny, aj lístky mäty sa môžu uchovávať zmrazené.
Spracovanie listov
- Pred zmrazením by sa čerstvo narezané stonky mali umyť v studenej vode a potom mierne vysušiť.
- Rozkladá sa v baliacich kontajneroch, pretožeMincovňa má vlastnosti absorbovať ďalšiu príchuť, stráca svoju vlastnú.
- Vložte do mrazničky.
Metódy
Môžete zmraziť tak listy rastliny, ako aj vetvičky.Listy sa zmrazia tromi spôsobmi.
- Úplné zmrazenie v plastovom vrecku je medzi ženami v domácnosti najobľúbenejšou možnosťou.Umytú trávu je potrebné opláchnuť, trochu ju osušiť v prírodných podmienkach, zložiť do vreciek a umiestniť do mrazničky.
- Závitové mrazenie sa používa menej často, ale je tiež účelné a nie je ťažké.Stonky, listy a puky sú rozdrvenéskombinujte alebo nôž a vložte do nádoby na zmrazenie. Táto možnosť je relevantná, ak pri varení používate mätu.
- Listy mäty by sa mali odrežovať opatrne. Mierne naneste na prípravu šťavy. Rozprestiera sa do foriem na ľad. Nalejte studenú vodu a zmrazte.
Pobočky sú zmrazené v strapcoch aj jednoducho v tkaninách. Rezané vetvičky je potrebné umyť, zviazať vo zväzkoch a umiestniť do nádoby narezanej na listy. V takomto type je potrebné zmraziť na maximálny režim chladu. Po zamrznutí sa môžete vrátiť na rovnakú teplotu.
Strihané stonky sa umyjú a zabalia uterákom a zmrazia sa.
