Obvykle mrkva odrôd s neskorším dozrievanímSeptember-október, ale každý záhradník chce teraz šťavnaté zber po celú zimu.Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať mrkvu v pivnici v zime.Hlavnou vecou je vybrať vhodnú odrodu, vhodne ju pripraviť a zabezpečiť optimálne podmienky na uchovanie.Ak žijete v byte, budete potrebovať metódy na rozšírenie čerstvosti koreňovej zeleniny v podmienkach miestnosti.
Výber triedy zrenia
Čerstvé mrkvy môžete na tento účel ponechať výberom vhodnej odrody, pretože nie všetky koreňové plodinymajú dobrú trvanlivosť.
V prípade vytvárania záložiek pre dlhodobé skladovanie sa používajú tri odrody - vitamín, Nantes a Shantane.
Pred položením by mala byť zelenina riadne pripravená.
- Zvyšok pôdy očistite kefou alebo ju opatrne odstráňte nožom.
- Zelenina sa nevypiera, pretože absorbuje vlhkosť a jej povrch sa rýchlo prekryje plesňou.
- Každá kópia sa preskúmamechanické poškodenie, ako aj infekcia chorobami a parazitmi.Koreňové plodiny s najmenšími trhlinami, škrabancami a jamami ležali bokom.Ochorenia rýchlo prenikajú zraneniami a infúziou parazitov, takže tieto plody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, sú okamžite spracované.
- Pred umiestnením mrkvy na uskladnenie odstráňte vrchná časť nožnicami alebo ostrým nožom a zanechajte malú špičku 1 - 2 cm. tab.
Kvalita výnosu
Dodržiavanie všetkých pravidiel poľnohospodárskeho inžinierstva vám umožní nielen získať krásne, ale aj kvalitné plodiny s dlhou skladovateľnosťou.
- Pred výsadbou osivo dezinfikujte v roztoku manganistanu draselného (1 g na liter vody).Na zvýšenie percenta klíčivosti sa semená môžu postriekať Appinom alebo Kornevinom.Získate silné výhonky, ktoré poskytnú dobré korene bez známok choroby.
- V procese pestovania mrkvy by sa mali 2-3 krát nariediť, aby sa získala veľká, krásne tvarovaná koreňová zelenina.
- Vynikajúca chuť, šťavnatosť a sladkosť ovocia do značnej miery závisí od zalievania.Používajte oddelenú teplú vodu.Pravidelne zavlažujte plodiny, inak bude plodina suchá a nie tak veľká.
- Pravidelné hnojenie minerálnymi a organickými hnojivami zabezpečí plný rast výsadieb a zlepší kvalitu a množstvo plodiny.
Príprava miesta
Na dlhodobé skladovanie mrkvy je potrebné pripraviť ju vopred.obchod so zeleninou. Ak sa tak nestane, korene predčasne začnú hniť, vädnú av krátkom čase stratíte celú úrodu.
Na zachovanie prospešných, chutných a komerčných vlastností plodiny do jari sú potrebné určité podmienky.
- Miestnosť s dobrým vetraním a bez zápachu, pretože zelenina ich dokáže preniknúť chuťou. Bez pravidelného vetrania sa na koreňovej zelenine objaví kondenzácia a začnú hniť.
- V miestnosti sa nenachádzajú žiadne cudzie predmety a veci. Potom sa steny ošetria roztokom vápna v koncentrácii 2%. Na 1 štvorci. m štvorcový bude potrebovať asi 1 kg vápna. Spracovanie sa vykonáva mesiac pred plánovaným kladením zeleniny.
- 15 dní po úprave vápna sa steny ošetria dezinfekčným prostriedkom - 200 g síranu meďnatého, 3 kg vápna vo vedre s vodou. Spotreba - 0,5 litra na 1 štvorcový. m.
Podmienky
Optimálna teplota na skladovanie mrkvy v suteréne, pivnici alebo na balkóne je 0 - 3 ° C. Pre dobrú bezpečnosť poskytujú miernu ventiláciu a maximálne obmedzenie vzduchu.
Úroveň vlhkosti by mala byť vysoká - v rozmedzí 95 - 97%.
Koreňové plodiny sa rýchlo zhoršujú v dôsledku náhlych zmien teploty - začínajú hniť, klíčiť a zmenšovať sa, preto by ste si mali zvoliť miesto, kde bude teplota počas zimy stabilná.
Balenie
Existuje niekoľko spôsobov, ako ušetriť mrkvu do jari:
- v pieskovej alebo ílovej posteli;
- v machu;
- v drevnej štiepke;
- v šupke cibulealebo cesnak.
Vhodné na skladovanie sú plastové vrecia, vrecia, plastové alebo drevené debny, smaltovaná panvica.
Načasovanie
Trvanie skladovania závisí od teploty:
- ak sa teplota vzduchu v zeleninovom sklade pohybuje od -2 do 1 ° С, koreňové plodiny si zachovávajú svoju kvalitu po dobu 5 až 7 mesiacov pri vlhkosti 95%;
- čas skladovania pri teplote od 2 do 4 ° C po dobu najviac troch mesiacov.
Okrem toho je ovplyvnená metóda uchovania koreňových plodín:
- v hlinenej kaši - asi rok, t.j. na čerstvý zber;
- vo vlhkom piesku - od 7 do 9 mesiacov;
- v pilinách - do prvej úrody skorých odrôd;
- v krabiciach alebo boxoch - od 5 do 7 mesiacov;
- v celofáne - 2-3 mesiace.
Metódy
Existuje niekoľko spôsobov, ako ušetriť mrkvu na zimu, pričom každá z nich má svoje vlastné charakteristiky.
Plastové vrecká
Skladovanie mrkvy sa vykonáva v celofánových vreciach s hmotnosťou 5 až 10 kg v závislosti od množstva plodín a voľného miesta.
Skladovanie v polyetyléne má jednu výhodu - vysokú vlhkosť, takže zelenina nebude hniť, klíčiť a vädnúť.
Tašky by mali byť pootvorené, aby sa zabránilo výskytu húb a ďalšiemu poškodeniu koreňových plodín. Použite priehľadné tašky, takže môžete sledovať stav koreňov a odstrániť pokazené v čase.
Počas skladovania mrkvy vo vreciach sa môže vytvoriť kondenzáciarastlinný povrch. Na jej odstránenie je povrch podlahy v miestnosti posypaný hydratovaným vápnom (fuzz), ktoré po určitom čase absorbuje všetku vlhkosť.
Mrkva sa môže skladovať v sáčkoch v suteréne alebo na balkóne. Položte ho na čistú a suchú. Do každého vrecka sa vloží niekoľko kusov v závislosti od veľkosti zeleniny a objemu vrecka.
Tašky
Niektorí uprednostňujú uskladnenie koreňovej zeleniny vo vreciach, ktoré predtým obsahovali cukor alebo múku. Plnivo je hlinka, mokrý piesok alebo piliny.
Polovica vedra sa naleje na dno látky, potom sa zelenina položí, naleje sa pieskom alebo ílom a naplní sa hore.
Aby sa zabránilo riziku zhoršenia a rozpadu spodnej vrstvy, vrecia sa umiestnia na vyvýšenom povrchu. Takže zelenina dostane potrebné množstvo kyslíka. Čas použiteľnosti - približne šesť mesiacov.
Pieskový vankúš
Skladovanie mrkvy v piesku je najobľúbenejším a najúčinnejším spôsobom, ktorý využívajú mnohí obyvatelia leta. V piesku sú korene chránené pred kondenzáciou, podchladením a rozvojom rôznych infekcií.
Na prípravu zmesi sa bude vyžadovať riečny piesok (vedro), voda na zvlhčovanie (1 l) a kontajnerové škatule z lepenky alebo dreva.
Spodná časť škatule je pokrytá vrstvou mokrého piesku, potom sú korene položené v hromadách, opäť pokryté pieskom a vyrobené až na vrchol. Na vrchole zeleniny s pieskom.
Niektorí záhradníci skladujú mrkvu v vedrách, sypanú suchým plnidlom. Čas použiteľnostizelenina a materiál sa nemení.
Drevené štiepky
Spôsob skladovania mrkvy v drevných trieskach je veľmi jednoduchý. Potrebujete len ihličnaté lupienky a drevený box.
Vrstva pilín je položená na dno - 4-5 cm, potom vrstva zeleniny, posypaná pilinami a tak striedavo na vrchol.
Ihly na piliny sú bohaté na fytoncidy, a preto zabraňujú klíčeniu mrkvy, porážke plesní, plesní a parazitov.
Moss
Ako skladovať mrkvu v pivnici v zime v machu: mrkva zbavená pôdy zostáva sušená na slnku, potom umiestnená na 24 hodín na chladnom mieste. Potom sa striedajú mechové a koreňové plodiny rovnakým spôsobom ako v prípade piesku. Táto látka má jedinečnú vlastnosť udržiavať správne množstvo kyslíka a vlhkosti, čo zabraňuje znehodnoteniu a klíčeniu koreňových plodín.
Clay
Spôsob skladovania mrkvy v íle umožňuje zachovať integritu, šťavnatosť a chuť zeleniny až do jari. Je potrebné pripraviť antukový rozprašovač, pričom sa hlina zmieša s vodou v pomere 3: 1. Mala by vytvoriť hrubú a lepkavú hmotu.
Krabice alebo akýkoľvek iný priestranný kontajner budú vhodné na skladovanie koreňových plodín. Dno je pokryté plastovým obalom. Dali mrkvu do hromady, naplňte ju íl a počkajte, až úplne vyschne. Potom sa rozloží druhá vrstva mrkvy, ktorá sa striedavo vykonáva až do naplnenia škatule. Vrchná vrstva mrkvy nalial roztok ílu.
Existuje druhá možnosť, ako skladovať mrkvuv zime v pivnici pomocou hliny - celá mrkva je ponorená do roztoku, potom odstránená, usušená na mieste s dobrým vetraním a uložená do škatúľ z kartónu alebo dreva.
Cesnaková alebo cibuľová šupka
Táto metóda je pomerne účinná - šupky cibule a cesnaku plevy obsahujú veľké množstvo éterických olejov, a preto zabraňujú vzniku plesní, hniloby, rôznych infekcií a parazitov.
Na spodnú stranu škatúľ sa naleje vrstva plev, potom sa čerstvá a sušená mrkva naskladá na hromadu, znovu posype šupkou, a tak sa zasunú na vrchol.
V panvici
Ako správne skladovať mrkvu v zime v pivnici v panvici: zelenina sa zbaví zvyškov pôdy, umyje sa, suší sa na slnku a umiestni sa do zvislej polohy v nádobe. Vrchné korene prikryte novinami a prikryte vekom.
S cieľom zachovať všetky vlastnosti a vlastnosti sa panvica so zeleninou umiestni na chladné miesto s vysokou úrovňou vlhkosti. Skladovateľnosť - približne 2 mesiace.
Plastové nádoby
Budete potrebovať plastovú nádobu a akékoľvek plnivo - piesok, íl, piliny. Zásada prípravy a znášania zeleniny je rovnaká ako pravidlá skladovania v drevených debnách.
Tento spôsob skladovania mrkvy má jednu výhodu - plastové nádoby na rozdiel od dreva lepšie chránia úrodu pred plesňami a hubami. Preto sa skladovateľnosť koreňov výrazne zvyšuje.
Všetky uvedené metódy sú ideálne nielen na skladovaniemrkva, ale aj iné koreňové plodiny - repa, repa, keksy.
V jame zeme
Ak máte v pivnici špinavú podlahu, môžete si pripraviť jamu. Jeho rozmery závisia od množstva plodiny.
Pred položením zeleniny na zvyšky zeme odrežte vrchnú časť vrchnej časti a usušte. Spodok jamy zaspáva vlhký piesok. Koreňové plodiny sa položia a posypú vykopanou zeminou zmiešanou s pieskom v pomere 1: 2.
Skladovateľnosť v jame je približne rok. V takomto prostredí zelenina nepučí a nezakryje sa plesňou, zostáva pevná a šťavnatá.
Na lôžku
Ak neviete, ako najlepšie uskladniť mrkvu na zimu s veľkým množstvom úrody, potom potrebujete túto metódu. Pre usporiadanie sklad zeleniny v záhrade bude vyžadovať plastový film, riečny piesok, spadané listy, piliny.
Proces znášania zeleniny si vyžaduje čas a úsilie.
- Posteľ sa očistí od buriny 10 dní pred prepustením úrody, ktorá už nie je navlhčená. Hĺbka hrebeňa hrebeňa asi 50 cm, dno posypané vrstvou piesku, ktorý zabezpečí prístup kyslíka ku koreňovým plodinám. Optimálna vrstva je 5 - 6 cm.
- Mrkva sa hromadí na piesku v hromadách, potom sa znovu posype pieskom a prikryje fóliou.
- Lícom hore alebo dole sa listy a piliny znovu prikryjú fóliou, čím sa vytvára účinok vankúša na teplo.
- Po zasiahnutí snehu sa fólia prekryje snehom.
S cieľom chrániť zeleninu pred hlodavcami sa na záhrade dodatočne inštalujú pasce s jedom.
Mrkva uložená vhrebene, rýchlo sa kazia po vykopaní, preto by sa mali odstrániť bezprostredne pred použitím.
V rezidenčných podmienkach
Nie každý má možnosť skladovať zeleninu v suteréne alebo pivnici, v tomto prípade záhradníci ponúkajú niekoľko spôsobov, ako túto plodinu doma uchovať.
Hlavnou podmienkou je vlhkosť na úrovni 95 - 96% a teplota v rozmedzí 0 - 2 ° C. Poskytovanie takýchto podmienok v byte je problematické, existuje však niekoľko spôsobov, ako problém vyriešiť.
- V priehradke chladničky. Premytá a sušená koreňová zelenina sa umiestni do plastového vrecka. Aby sa vnútri neobjavila žiadna vlhkosť, urobí sa niekoľko vpichov kvôli prístupu kyslíka. Obrobok je umiestnený v spodnej časti chladničky. Skladovateľnosť zeleniny asi dva mesiace.
- Ako skladovať mrkvu v byte na balkóne - drevené alebo kartónové krabice, bude potrebný zvlhčený riečny piesok. Spodok škatule je vyplnený plnivom, potom sa položí zelenina, na vrch sa posype pieskom a to sa vykoná na vrchol. Vrchné koreňové plodiny posypané pieskom. Je dôležité, aby bol balkón zasklený a teplota bola stabilná (od 0 do 3 ° C), potom si zelenina udrží svoju čerstvosť a chuť šesť mesiacov.
- Skladovanie mrkvy v hline umožňuje zachovať úrodu po dlhú dobu - do jari. Najskôr pripravte ílovú kašu na uvedený recept. Potom sa zelenina ponorí do roztoku a naleje sa do plastovej nádoby, kartónu alebo dreva. Vďaka kvalitnému ochrannému obalu zostávajú korene šťavnaté a čerstvé až do prvéhoúrodu. Optimálne ukazovatele skladovacej teploty mrkvy - 0-3 ° C, vlhkosť - 95%.
- Môžete uložiť koreňovú zeleninu v mrazničke - pred položením sa zelenina dôkladne umyje, vyreže sa poškodené miesta, vyčistí sa a nakrájame na segmenty. Niektorí vložili strúhanú mrkvu do mrazničky a po extrakcii a rozmrazení ich okamžite použili na varenie.
Rezanie sa môže skladovať vo vzduchotesných plastových nádobách alebo plastových vreciach. Skladovateľnosť je asi jeden rok, ale aby sa zeleninové plátky neprekročili, mali by ste ich najprv použiť.
Existuje mnoho spôsobov skladovania mrkvy na zimu, z ktorých každá má svoje vlastné výhody a nevýhody. Voľba metódy závisí od množstva plodiny, dostupnosti miesta a podmienok skladovania. Pri výbere správnej odrody, kvalitného odberu surovín si môžete vychutnať šťavnaté a chutné koreňové plodiny po celý rok.
