Pinot Noir Hroznová odroda Ak vezmeme do úvahy technické odrody hrozna používané na výrobu kvalitných vín, potom Pinot Noir bude vždy jedným z prvých na zozname. Po mnoho storočí bola táto francúzska odroda základom pre prípravu slávnych vín Burgundska. Dnes sa pestuje nielen vo Francúzsku, je distribuovaná po celom svete, nachádza sa vo viniciach milovníkov vína v Rusku. Je to skutočne jedinečná odroda, ktorá potvrdzuje jeho opis.
Pinot Noir je známy svojou variabilitou v dôsledku vplyvu rastúcich podmienok a klímy. Táto okolnosť bola dôsledkom vzniku desiatok klonov a hybridných foriem.
Zväzky Pinot Noir na Bush
Všetky z nich sa stávajú zdrojom získavania nových jedinečných vín, ktorých popis chuti a aromatických vlastností niekedy spôsobuje zmätok - ako môže jedna odroda poskytnúť toľko rôznych kombinácií?
Charakteristiky odrôd
Pino Noir - odkazuje na skupinu západoeurópskych technických odrôd. Pôvodné miesto pestovania je známe ako slávny vinohradnícky región - francúzsky Burgundsko. Rodičovské formy sú Traminer a Pinot Meunier (klon alebo sadenice). Pôvodná forma identifikovaná na základe údajov získaných z analýzy DNA.
Hrozno je široko rozšírené v krajináchStredná, južná a západná Európa, Nový Zéland, Japonsko, niekoľko regiónov Južnej Ameriky.Odroda je náchylná na klimatické podmienky.V oblastiach s podnebím, ktoré sa vyznačuje horúcimi teplotami, dozrieva predčasne a nemá čas na získanie charakteristickej vône odrody.Najlepšie miesto na pestovanie sú natívne svahy Cote d'Or v Burgundsku.Podobné výsledky týkajúce sa kvality plodín sa dosahujú na Novom Zélande a v USA (Kalifornia, Oregon).
Typický zväzok Pinot Noir
Názov odrody je preložený z francúzštiny do „čiernej hrbole“.Toto meno hrozno dostalo za podobnosť tvaru zväzku s borovicovým kužeľom.
Veľký počet ďalších názvov sa nachádza v jazykoch krajín, v ktorých sa pestuje táto plodina.Kvalita produktu Pinot Noir je potvrdená skutočnosťou, že sa stal základom mnohých klonov a hybridných foriem, ktoré sú bežné a pestované na celom svete.
Rulandské modré - zber v Moskovskej oblasti
Opis charakteristických znakov odrody
- Obdobie vývoja, kým nie je ovocie pripravené na technické použitie - 140—150 dní.
- Stredná výška kríkov.Sadenice pomaly rastú a vzpriamene rastú.Vinič dozrieva dobre a dobre.Z celkového počtu výhonkov sa veľká časť vyvinie do plodného stavu.
- Normálne zaťaženie 1-2 zoskupení na vetve.Účinnosť náhradných obličiek je nízka.
- Kvet je bisexuálny, opelenie je dobré.Listy strednej veľkosti, okrúhle, tri alebo päť lalokovité vo forme lievika s rozšíreným stredomčepeľ. Dospievanie na "zadnej" strane je slabé, cítil. Mladé listy majú žltozelenú farbu. Únik prvý rok rastu má svetlohnedú farbu pri starnutí.
- Výťažky sú stredné a nízke. Komerčne dostávame 50-60 centov na hektár. Maximálny výťažok je asi 105 centov na hektár.
- Hrozno nie je cenné pre objem plodín, ale pre jeho kvalitu, ktorá závisí od regulácie prídelov a zaťaženia. Z tohto dôvodu sa vinohradníci nesnažia dosiahnuť maximálne výnosy na úkor kvality.
- Odolnosť proti plesniam a oídiu - stredná až sivá - vysoká. Zosilnený trávnik ovplyvňuje kríky slabo. Nízka "imunita" k fyloxére - rastlina zomrie 5-6 rokov po porážke.
Vyrastanie v vidieckom dome v strednom pruhu si vyžaduje úkryt na zimu
.- Zimná odolnosť je relatívne vysoká. Odolnosť voči mrazu - mínus 30 stupňov. S léziami z mrazu, náhradné puky obnoviť úrodu pre budúcu sezónu. "Bojí sa" mrazov koncom jari kvôli skorému otvoreniu očí. Po vyklíčení viniča, jarné mrazy vydržia mínus 2-3 stupne bez straty výnosu.
- Slabo prispôsobené nížinnému a nížinnému terénu. Za týchto podmienok je náchylný na chlorózu.
- Rozdiely v klimatických a rastových podmienkach vedú k svojvoľným mutáciám. Táto kvalita tiež vysvetľuje veľké množstvo klonov a tvarov.
Charakteristiky starostlivosti
Pinot Noir je vysoko náročnývhodné podmienky na pestovanie a pestovanie.Pre pristátie je vhodnejšie zvoliť južné ploché svahy s pôdou vápenatej prírody s nízkou koncentráciou pôdnej vlhkosti.
Pinot Noir v júli - začiatok dozrievania
Odroda je rôzna na výber kultivačných foriem v závislosti od podmienok a regiónu:
- o krátkych kríkoch s nevýznamným vývojom trvalého dreva;
- na silne formovaných kríkoch s vysokou štambou a zarastenými dĺžkami
- rukávy, vinič a konáre.
Priemerná výška kríkov Pinot Noir umožňuje pestovanie hrozna v obmedzenom priestore:
- Vzdialenosť medzi rastlinami v rade je približne 0,8 metra;
- vzdialenosť medzi radmi - od 1 metra;
- výška mreže od 1 do 1,5 metra.
Pinot Noir sa pestuje vo všetkých južných krajinách av Afrike
Odroda sa vyznačuje svojou rozmarnosťou v starostlivosti, náročnom a citlivom na dobré zavlažovanie a hnojenie.Zalievanie by malo byť hojné, ale nie príliš časté.Prerezávanie sa odporúča pre 7 očí.K pôsobeniu proti fyloxére sa kríky Pinot Noir naštepia na hrozno s rezistenciou na lézie spôsobujúce ochorenie.
Aby sa zabránilo chloróze na kríkoch, znížim zelenú hmotu odstránením malého množstva listov.Takéto opatrenie zvyšuje ventiláciu rastliny, ktorá slúži ako vynikajúca prevencia pred inými léziami.
Ak sa pestuje v severných regiónoch, je potrebné, aby bol na zimné obdobie povinný prístrešok.
Opis vlastností klastraa bobuľoviny
Popis klastra:
- Veľkosť - stredná alebo malá.
- Dĺžka - 7-14 cm, dĺžka - 5-8 cm.
- Tvar je valcový, zriedka valcový s lopatkami.
- Hustota - vysoká alebo veľmi vysoká.
- S hustým lignifikovaným hrebeňom dlhým asi 4 cm.
- Hmotnosť - 60-120 gramov.
Výnos kríky Pinot Noir za 4 roky
Opis plodov:
- Veľkosť - médium. Tvar je okrúhly alebo slabo oválny, niekedy deformovaný v dôsledku vysokej hustoty na strapcoch. Priemer asi 15 mm.
- Priemerná hmotnosť - 1,5 gramu.
- Dužina je šťavnatá a jemná, nie sliznica. Koža je tenká a trvanlivá. Šťava nemá žiadnu farbu.
- Existujú 2 - 3 semená. Obsah šťavy v bobuliach je viac ako 75%.
- Farba je tmavo modrá a čierna.
- Chuť je harmonická. Je veľmi bohatý na ovocné a bobuľové príchute, so vzorkou môžete zachytiť tóny malín, sliviek, jahod, ríbezlí, čerešní, dymu, čučoriedok, kávy alebo zázvoru.
- Vysoký obsah cukru s miernou kyslosťou. Hodnota hrozna pre výrobu vína v dôsledku správnej kombinácie obsahu cukru a kyslosti.
- Redukcia vysokého hrachu a hmotnosti v nepriaznivých environmentálnych podmienkach.
Pestované na výrobu stolových vín a vysokokvalitného šampanského.
Víno gréckeho Pinot Noir
Burgundské vína, známe po celom svete, sa vyrábajú z Pinot Noir. Sú považované za skutočne burgundské. Jednorazové vína Pinot Noir majú jemnú a komplexnú chuť. častozmiešané s inými odrodami pre vína s jedinečnou chuťou a vôňou. Táto prax je charakteristická najmä pre súkromných pestovateľov.
Pri zmiešaní s odrodami Chardonnay a Pinot Gri sa vyrábajú elitné šumivé vína najvyššej kategórie.
Opis kvality vína monosepazhnogo získaného zo surovín Pinot Noir Clone 115:
- Silná farba s fialovým odtieňom.
- Bohatá kytica.
- Bohatá aróma s nádychom rôznych druhov ovocia a bobuľovín, v závislosti od extraktu.
- Dobre štruktúrovaná, tanínová, s dlhou povrchovou úpravou.
- Sladkosť - nadpriemerná, kyslosť - nízka.
