Technické odrody hrozna majú v porovnaní s stolovými druhmi pomerne veľké percento šťavy z ovocia. Technické hrozno nie je náročné na pestovateľské podmienky a starostlivosť. Zvyčajne sa pestuje v priestranných oblastiach, mechanizovanou metódou na účely výroby vína.
Keďže technické hrozno je určené na spracovanie, jeho hlavným charakteristickým znakom je obsah šťavy
.Hrozno bieleho muškátu
Rovnaké meno má víno. Hroznová odroda Muscat white sa používa na výrobu štiav, dezertov a stolových vín. Chute bobúľ s muškátovou príchuťou. Ich mäso je šťavnaté so semenami. Listy s výrazným vrúbkovaním so svetlozelenými žilami. Ich okraje sú ľahšie. Produktivita môže byť 60 až 100 centov na hektár. Zhluky strednej veľkosti, valcovité tvary. Jedna kefa s hmotnosťou od 100 do 450 gramov, s dĺžkou 13 - 17 cm. Hrozno dozrieva za 140 dní, vzťahuje sa na stredne neskorú formu.
Jeho výhody sú tieto:
- vysoká kapacita cukru v plodoch;
- jemná aróma, ktorá vydáva muškátový oriešok;
- vynikajúce suroviny na prípravu rôznych druhov vín;
- vhodné na spotrebu v čerstvom stave.
Biely muškát má svoje nevýhody:
- nízka rezistencia na choroby;
- nedostatočná odolnosť voči mrazu;
- náchylnosť k hrášku.
Biely muškát dosahuje najlepšiu kvalitu na južnom pobreží Krymu na mierne suchých, bridlicových a dobre zahrievaných svahoch
.Je potrebné starostlivo zvoliť miesto na pestovanie muškátového bieleho. Terén musí byť chránený pred studeným vetrom, pôda musí byť dostatočne vlhká so schopnosťou akumulácie snehu.
Na jeseň by sa sadenice mali pestovať na konci septembra alebo začiatkom októbra. Sadenice by mali mať dobrý koreňový systém a vyzreté vinič. Na jar pristáť až po zahriatí na +12 stupňov. Zvyčajne je to koniec apríla.
S cieľom získať plodiny s vysokým obsahom ovocia sa vykonáva ďalší opeľovací postup. Je lepšie používať odrody pestovania peľu. Aby kríky neboli zahustené, odlomia ďalšie mladé výhonky a regulujú rast vrúbľovaných kríkov hrozna a bránia im v prechode na koreňový systém. Z tohto dôvodu urobiť katarovka.
Hrozno aligota
Aligotové hrozno má obvyklú chuť, ale pre vinárov to neznamená, že je menej cennou technickou odrodou. Výraznou vonkajšou charakteristikou odrody sú tmavo zelené listy s mierne zakrivenými okrajmi. Šupky a procesy majú vínovo červenú farbu. Plodina od 90 do 140 centrov na hektár. Dĺžka kefy je 15 cm., Šírka 10 cm. Hmotnosť dosahuje 105 gramov.
Vďaka dobrému pomeru ukazovateľov chuti je Aligote ideálny na výrobu stolového vína, džúsu, šampanského
.Zrelé bobuležlto-zelená farba s hnedou farbou. Zrenie ovocia nastáva po 130 dňoch - to je skoré až strednodobé obdobie. Úroda dozrieva koncom augusta, začiatkom septembra. Aligote bobule hrozna obsahujú až 78% šťavy.
Medzi nevýhody patrí:
- možná choroba sivej plesne;
- stredná odolnosť proti mrazu;
- nízke prenosné vlastnosti.
Dobré miesto na pestovanie rastlín je v blízkosti lesného pásu. Tam, kde sneh pretrváva, kde sa lepšie udržuje vlhkosť. Na takých miestach oneskorené pučanie. Dobré pre túto hroznovú ľahkú pôdu, kde je dobrá penetrácia vody. V podhorských oblastiach využívaných na pestovanie v zemi s prímesou kamenitých trosiek.
Agliote sa môže vysadiť na jeseň pred mrazom alebo na jar, keď sa pôda zahreje. Je lepšie vykonávať úlomky skoro na jar, než sa púčiky rozkvitnú, pretože opísané hrozno rozpúšťa púčiky skôr ako iné druhy.
Isabella Grapes
Toto je veľmi známa odroda hrozna, jeden z obľúbených vinárov domácich vinárov. Tvar klastrov Isabelly je valcový, nie hrubý. Farba bobúľ je tmavomodrá s jasne viditeľným voskovým poťahom. Bobuľová koža je hustá s jahodovou príchuťou. Z jedného hektára zbierajte 70 centov ovocia. Hmotnosť strapca je v priemere 130 - 150 gramov. Zhluky dozrievajú za 150 až 180 dní. Kríky Isabella silno rastú a vyžadujú podporu.
Takéto hrozno je okrem schopnosti vydržať so všetkým zimným bremenom vysoko odolné voči nebezpečným látkam.plesňové choroby
Tento druh hrozna oprávnene zaujíma dlhodobé vedúce miesto medzi technickými druhmi.Má takú nadradenosť:
- nenáročnosť na výber pôdy; 60) dobrá odolnosť proti mrazu (počas zimného obdobia sa nesmie kryť);
- rezistencia na choroby;
- obsahuje veľké množstvo výživných látok pre ľudské telo.
V niektorých krajinách nie je dovolené pestovať Isabellu ako surovinu na varenie, pretože odhalila veľké percento kapacity metanolu.Tento názor je však kontroverzný.Existuje úsudok, že ide o špeciálny trik konkurentov.Čokoľvek sa dá povedať, hrozno má dobrý trh.Mnoho ľudí uprednostňuje víno iba z tejto odrody hrozna.
Isabella reaguje negatívne na nadbytok vápenca, preto sa odporúča zasadiť ho do pôdy s nízkym obsahom tejto látky.Pre Isabellu je lepšie prekonať vlhkosť ako sucho.Pri nedostatku vodných listov klesá a percento plodnosti klesá.Ale aj v nížinách, kde by nemala byť vysádzaná stála vlhkosť hrozna.Isabella sa cíti zle na miestach s nedostatočným vetraním (v blízkosti plotov).Výsadbový čas je u ostatných druhov rovnaký.
Dôležité:
- Systematicky uvoľňujte pôdu v blízkosti puzdra.
- Minerálne dresingy robte trikrát v sezóne.
- Ekologické doplnky zavádzajte raz za dva roky.
- Na zimné obdobie mulčujte zem rašelinou a pilinami.
- Systematicky vykonáva postup prerezávania viniča, takže odroda je veľmi vysoká azhustne.
Hrozno Chardonnay
Rozlišujúcim znakom hrozna Chardonnay sú stredne veľké listy s reliéfnymi vráskami.Zrelé bobule sú malé (16 mm. Priemer), majú bielo-zelenú farbu a tenkú kožu.S príjemnou chuťou, šťavnatou dužinou.Chardonnay dáva priemerný výnos 50-70 centov na hektár.Hmotnosť jednej strapce nie je väčšia ako 90 gramov, dlhá približne 13 cm a široká až 10 cm.Odroda má vynikajúce chuťové vlastnosti.
Hrozno Chardonnay je svetoznáma technická odroda hrozna, ktorá dala názov mnohým vínam z nej vyrobeným
Ale Chardonnay má svoje nevýhody:
- )
- náchylné k plesniam a oídiu;
- ak ide o daždivé leto, je tu šanca na hnilobu;
- žiadna vysoká mrazuvzdornosť;
- púčiky sa vyvíjajú skoro, môžu mierne zmrznúť.
Popísaná odroda uprednostňuje pôdu z vápenatých ílov.Pri vylodení je vhodné zvoliť zvýšený terén alebo západné svahy. Odporúča sa zasadiť skoro na jar, po poslednom mrazu alebo uprostred jesene, až do okamihu mrazu. Je dôležité nezvyšovať révu a nezaťažovať výhonky.Počas orezania nechajte 10 až 12 očí.Je dôležité modelovať ker tak, aby boli k dispozícii štyri ovocné odkazy.Pestovanie neodkrytého hrozna urobte stonku z výšky 120 cm.
Cabernet Sauvignon Grapes
S týmto názvom sa spája mnoho druhov červených vín.Sadzba vinárovCabaret Sauvignon, ako jeden z najlepších technických druhov.Charakteristickým rysom sú listy tmavozelenej s piatimi lalokami a výraznými rezmi a trojuholníkové zuby.
Odroda sa objavila v procese prirodzeného kríženia takých odrôd viniča, ako sú „Cabernet Franc“ a „Sauvignon Blanc“
Bobule sú okrúhle tmavo modré s výrazným voskovitým charakterom.žiariť.Ich pokožka je hustá, chuť dužiny pripomína ríbezle, ktoré vytvárajú výraznú krehkosť vína.Produktivita od 60 do 90 centov z hektára.Klaster má v priemere 70 gramov, s dĺžkou 12 - 15 cm a šírkou až 8 cm. Zrná odrody vína po dobu 165 dní.Tento druh hrozna má vysokú odolnosť proti šedej hnilobe.Cabernet Sauvignon má vynikajúce chuťové vlastnosti.Ale niekedy dôjde k pádu vaječníka a maličkosti bobúľ.
Odroda je mierne chránená pred mrazom.Pestuje sa dobre v teplom alebo miernom podnebí .Chuť ovocia sa za týchto podmienok zlepšuje.Takéto hrozno rastie veľmi dobre na náchylnom teréne.Ale Bush Cabernet Sauvignon nie je vyberavý po zemi.Čas na vystúpenie je rovnaký ako pri iných druhoch: začiatok jari, polovica jesene.Rezaním jednoročných výhonkov sa zlepšuje plodnosť dolných očí.
Pestovanie hrozna pre vinobranie vína, skrátenie dĺžky ovocných šípok a zníženie zaťaženia kríkov.Je lepšie tvoriť vysokoshtabamovye kríky s mierne visí mladý rast.Šírka medzi radmi sa ponechá na 3 až 4 metre a jednoročné výhonky sa orežú o 5 až 6 očí.
