Cesnak je rastlina, ktorá dokonale harmonizuje s rybími a mäsovými pokrmami.Okrem toho sa používa v prílohách a šalátoch, pridáva sa do polievok a boršču.Táto zelenina je sama osebe multifunkčná, pretože ju smie jesť v vyprážanej, varenej, nakladanej a dusenej forme.Nesmieme však zabudnúť ani na prítomnosť mnohých vitamínov.A aké druhy vitamínov nájdete nižšie.
Cesnak sa považuje za najužitočnejšiu zeleninu na svete
Čo obsahuje cesnak?
Cesnak je dvojročná bylinná rastlina, ktorej stonka je vysoká 50 centimetrov.Vďaka štipľavej vôni a chuti je nevyhnutný v rôznych kuchyniach sveta.
Podľa vedcov sa cesnak skladá z:
- 7–28% kyseliny askorbovej;
- 6–8% proteínov;
- 20–20% polysacharidov;
- 0,5% cukrov.
Vôňa a chuť pri použití tejto rastliny sú spôsobené látkou allicín.
Allicín - chemická zlúčenina vytvorená počas mechanického ničenia cesnakových buniek, ktorá im pomáha zbaviť sa voľných radikálov.Allicín je prostriedok na boj proti chorobám a rakovine.
Zloženie cesnaku zahŕňa všetky známe vitamíny.a minerály
V zrelej zelenine nie je toľko kyseliny askorbovej a karoténu ako v mladých výhonkoch rastliny.
V tomto závode sú prítomné tieto prvky:
- sodík;
- draslík;
- železo;
- jód;
- horčík;
- mangán;
- Fosfor a zinok.
Cesnak je bohatý na dusíkaté zlúčeniny: inzulín, fosforečná, sírová, kyselina kremičitá, éterické oleje, extrakty a tiamín.
Rastlina obsahuje polysacharidy a uhľohydráty, ktoré sú v nej zastúpené vo forme sacharózy a inulínu na jeseň.
Na jar dochádza v rastlinnej zmesi k zvýšeniu glukózy a fruktózy.
Čerstvo olúpaný cesnak by sa mal konzumovať, pretože stráca svoje vlastnosti na vzduchu
Ľudia, ktorí jedia stravu, musia cesnak jesť jednoducho kvôli svojej energii.hodnota na sto gramov je iba 143 kcal.
Minerály a vitamíny
Táto rastlina je obohatená o rôzne mikroelementy.Táto zelenina nie je len liekom proti nachladnutiu a najrôznejším vírusovým chorobám, ale je tiež dôležitým produktom pre celé telo.V rastline sú takmer všetky užitočné prvky skupiny "B", ktoré hrajú významnú úlohu v bunkovom metabolizme.
Vitamíny v cesnaku sú veľmi rozmanité.
B1 - zlepšuje fungovanie nervového a endokrinného systému v ľudskom tele.Normalizuje trávenie, zlepšuje metabolizmus a ovplyvňuje ľudský mozog, vďaka čomu je náchylný k novým poznatkom.Vďaka tomuto vitamínu ďalšímeno je tiamín, táto osoba má zvýšenú chuť do jedla.Pre ženy je atraktívny, pretože spomaľuje proces starnutia.V minulosti boli ľudia presvedčení, že cesnak je účinným liekom na bolesť zubov, a to je pravda, pretože tiamín v ňom obsiahnutý pomáha znižovať alebo odstraňovať bolesť zubov.Pri nedostatku tohto vitamínu v tele u ľudí dochádza k poklesu nálady, ktorá sa môže zmeniť na depresiu.Táto rastlina obsahuje 0,2 mg.
Vitamíny v cesnaku
B2 je vitamín, iný názov pre riboflavín, ktorý ovplyvňuje fungovanie pečene a obličiek.Pri dlhodobom používaní výrobkov s ich prítomnosťou sa pozoruje zvýšenie rastu a zlepšenie videnia.Ak máte neustále cesnak, potom v ňom obsiahnutý riboflavín prispeje k posilneniu imunitného systému.Odporúča sa pridať do dennej stravy obsahujúcej tento vitamín, tehotné ženy, pretože posilňuje kosti, zlepšuje stav vlasov, pokožky, nechtov.V cesnaku jeho množstvo dosahuje 0,1 mg.
Nakladaný cesnak si zachováva všetky vitamíny
B5 - zabezpečuje tvorbu protilátok v tele a urýchľuje obnovu pokožky.Ďalším názvom tohto vitamínu je kyselina pantoténová.Ak sa v ľudskom tele vyskytuje zápalový proces, odporúča sa okamžite použiť produkty obsahujúce túto kyselinu, pretože to poskytuje rýchle zníženie zápalu.Vitamín A je pomocníkom pre ľudí s nadváhou.Predpísané pre tehotnéženy počas toxikózy. V cesnaku je toto množstvo 0,7 mg.
B6 je vitamín, ktorý normalizuje metabolizmus bielkovín. Podporuje zdravý a hodvábny rast vlasov. Odporúča sa používať u ľudí s kardiovaskulárnymi problémami, močením. Vyššie uvedená rastlina obsahuje 1,2 mg.
B9 - vitamín na upokojenie nervov, zlepšuje imunitný systém. V tejto zelenine je jej množstvo 3 mg.
Cesnakové šípky sa používajú aj v potravinách
Po preskúmaní zoznamu všetkých vitamínov obsiahnutých v rastline môžu ľudia ľahko nájsť odpoveď na otázku, aké sú priaznivé vlastnosti cesnaku.
- Fosfor - zlepšuje fungovanie obličiek a ľudského kardiovaskulárneho systému, jeho obsah vo vyššie uvedenej zelenine je 153 mg.
- Selén - prostriedok na boj proti zápalovým procesom v tele.
- Zinok - poskytuje rozklad bielkovín, tukov a uhľohydrátov.
- Železo - urýchľuje ľudský rast a zlepšuje stav pokožky.
- Meď - zvyšuje odolnosť voči stresovým situáciám.
Napriek obrovskému zoznamu užitočných vlastností zeleniny ju stále nemôžeme jesť, pretože má skôr špecifickú vôňu. Ale jesť 2 alebo 3 zuby denne sa nemusí dlho báť prechladnutia.
Kontraindikácie konzumácie cesnaku a jeho poškodenia
Napriek veľkému množstvu výživných látok v cesnaku a jeho priaznivému účinku na blaho človeka, ako každé ovociealebo zelenina a má kontraindikácie. Nadmerné používanie tejto rastliny je zakázané z dôvodu obsahu takej škodlivej látky, ako je sulfón - hydroxylový ión, ktorý má schopnosť preniknúť do ľudského mozgu, čo spôsobuje mimoriadne nepríjemné následky.
Nemali by ste však byť voči závodu okamžite kritickí, pretože mierna spotreba vám prinesie iba výhody, bez negatívnych dôsledkov.
Dojčiaca matka by mala cesnak dočasne odmietnuť
Je potrebné zdôrazniť, že cesnak vo veľkých množstvách sa neodporúča pre túto skupinu ľudí:
- Ženy v neskorom tehotenstve (môžu mať nepriaznivý vplyv na zdravie dieťaťa).
- Dojčiace mamičky (mlieko bude mať špecifickú chuť a dieťa ho bude odmietať).
- Ľudia, ktorí trpia chorobami súvisiacimi s fungovaním gastrointestinálneho traktu (gastritída, hepatitída, vredy).
- Epileptiká (rastlina je schopná spôsobiť útok).
- Trpí hemoroidmi.
- Ľudia náchylní na hystériu, depresiu a všetky druhy duševných porúch.
Mimoriadne nežiaduca kombinácia s liekmi, ktoré sú určené na liečbu rakoviny, vysoký krvný tlak.
Pozitívne znaky cesnaku
Stojí za zmienku, že napriek neustálemu používaniu tejto zeleniny v potravinách ľudia nevedia, aké pozitívne vlastnosti má rastlina.
Masť z cesnakového tuku používaná na trenie proti kašľu a tiež na ochorenia kože
ProsPoužitie cesnaku je takéto:
- Zlepšuje náš imunitný systém.
- Pomáha znižovať cholesterol o desať percent, ovplyvňuje alicín v ňom obsiahnutý.
- Znižuje riziko rozvoja melanómu a zhubných nádorov.
- Znižuje krvný tlak.
- Znižuje pravdepodobnosť výskytu kardiovaskulárnych chorôb, bráni tvorbe krvných zrazenín.
Lieky na čistenie nádob: cesnak, citrón a med
Ako sa zbaviť zvláštnej vône cesnaku?
Existuje veľa tipov, ktoré ľuďom pomôžu jesť túto zeleninu a nemajú osobitný zápach:
Rastlina má zvláštnu vôňu. Táto skutočnosť súvisí s obsahom éterických olejov. Z tohto dôvodu ľudia neriskujú, že pred opustením domu jedia zeleninu.
Na odstránenie zápachu stačí žuť list mäty
Aby ste sa viac nebáli tejto arómy a dosiahli sviežosť dychu, stačí zjesť pár plátok citróna alebo pár vetvičiek petržlenu.
Po kontakte s touto zeleninou si ruky získajú zvláštny zápach. Aby ste sa toho zbavili, stačí si dlane natrieť soľou a potom ich umyť teplou vodou. Je lepšie použiť práve vytrhanú rastlinu, pretože v dôsledku času jednoducho stráca svoje prospešné vlastnosti. Rozhodnite sa, akým spôsobom sa zbavíte cesnakovej vône iba vy.
