Vinice v Maďarsku sa objavili počas nášho 276 rokov.éra.Pestovanie tohto bobule bolo obsadené mnohými národmi, ktoré sa navzájom nahradili na území štátu.Na výrobu vína sa v zásade pestovali biele odrody.Teraz v Maďarsku je veľké množstvo viníc o celkovej výmere viac ako 110 tisíc hektárov.
Maďarské stolové hrozno skorého zrenia
Druhy hrozna
Hrozno sa podľa účelu delí na stolové, technické a univerzálne.Stolové odrody sa pestujú na spotrebu vo forme čerstvých bobúľ. Technické druhy hrozna sa nazývajú víno , jedná sa hlavne o víno, ako aj o šťavy, hrozienka.Odrody hrozna sa rozlišujú podľa farby
- ;
- veľkosť a tvar bobúľ;
- výťažok;
- odolnosť voči škodcom a chorobám;
- podľa splatnosti
Pokiaľ ide o plochu, stolové hrozno v Maďarsku tvorí štvrtinu všetkých plantáží.Sú to starodávne odrody, ktoré sa dlho usadili na svahoch.Odrody vína majú rozsiahlejšiu klasifikáciu.
Odrody hrozna pestované v Maďarsku
V Maďarsku sa pestujú oba známe druhy: Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc a miestne hodnoty.Vzhľadom na rozdielne klimatické vlastnostiVinárske regióny krajiny, tento nápoj bohov, sa veľmi líšia vlastnosťami na juhu a severe Maďarska.
odroda hrozna Cabernet Sauvignon
Sem sa pestuje hlavne biele hrozno, od ktorého sa začína opis odrôd.Vytvára zlaté víno so sladkou arómou a bohatou chuťou.Najlepšie sa hodí do pôvodnej kuchyne Maďarov s mastnými jedlami s množstvom korenia.Na celom území štátu je možné identifikovať asi 20 oblastí výroby vína, verne udržiavajúcich tradície od dávnych čias.
Na planine rastie polovica maďarských viníc.Plantáže sa pestujú hlavne mechanicky a piesočné pôdy v tejto oblasti sú vynikajúce pre pestovanie druhov Riesling a Eserio.
Na juhu sa vyrábajú rôzne značky vín.V južnom podnebí pozoruhodne rastú odrody Kekfrankos, Kadarka a Cabernet.
Eger na severovýchode krajiny je známy svojím bielym vínom Leanka.Drebi je hrdá na svetoznámeho sladkého Harshevela.Tradičné odrody Riesling a Kadarka vytláčajú milovanú voňavú vôňu Sauvignon a Chardonnay.
Šampanské a biele vína sa vyrábajú na západe mesta Budapešť.Lokalita Somlo, severne od veľkého jazera Balaton, je známa svojimi bohatými vínami z hrozna Furmint a Olaz Riesling.V meste Mog na severe rastie Ezerio na vápencových pôdach.
Územie jazera Balaton, najkrajšieho jazera v Európe, má štyri vinárske oblasti.Pestujú sa tu najmä biele hrozno Olaz Riesling.
Biele hrozno Olaz Riesling
Neporovnateľné odrody hrozna chované v západných a južných regiónoch. Sú to Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay. Biele vína Furmint, Harshevelyu a Juhfark známe miesto Shomlo.
Kekoporto, Kekfrankos a Kadarka v Seskarde vyrábajú vynikajúce červené vína, ktoré sú nad rámec popisu.
Najslávnejšie tokajské víno v Maďarsku sa vyrába na severovýchode krajiny. Ako taký spôsobil okolitú klímu. Vždy je teplá jeseň s častými hmlami. Existuje aj množstvo odrôd Blaufrankisch, Kekoporto a Zweigelt.
Biele hrozno v Maďarsku
Opis druhov hrozna by sa mal začať najbežnejším druhom talianskeho rizlingu. Tradičná odroda vína, ktorá sa vyskytuje vo všetkých regiónoch na výrobu vína v krajine. Je to najspoľahlivejšia spomedzi ostatných druhov. Jeho aróma nie je príliš bohatá s mandľovou dochuťou. Jeho chuť závisí od miesta a ročného obdobia. Veľké víno sa získava pri zbere na severe Balatonu a oblasti Nasmey koncom jesene.
Odroda Furmint, tiež sa nazýva Tokay a zlato - druh viniča. Vyznačuje sa jedinečnou vôňou a chuťou. Vôňa mladého vína je podobná jablku a dozrieva v mede s medom a orechom. Víno z odrody Furmint je jedným z najvyhľadávanejších, je vhodné pre mnoho miestnych jedál.
Jedno z najvyhľadávanejších vín v Maďarsku je vyrobené z hrozna Furmint
.Ak medzi odrodami patrí hlava rodiny Furmint, odroda Harsleuleu možno opísať akomilenka rodiny.Táto odroda s neskorým dozrievaním sa pestuje na výrobu vína.Vôňa tohto hrozna pripomína jemnú, ľahkú vôňu limetkového medu.Rastie bezpečne v okresoch Débrea, Shomlo.Víno z odrody Harslevelyu je veľmi populárne.Vhodný na dusené alebo varené mäso a ľahké šaláty.
Ušľachtilý jesenný vzhľad, ktorý Keknel prežíva, sa narodil druhýkrát.Bolo to opísané nielen ako „hrozno z hrozna“ kvôli zložitosti kultivácie.V Maďarsku sa pestovanie takmer zastavilo.Teraz ich to obzvlášť zaujíma, pretože z neho robí chutné suché suché víno.Podľa popisu vinárov ho možno oceniť spolu s tokajskými majstrovskými dielami.
Ezerio dozrieva začiatkom jesene.Používa sa na spotrebu vo forme bobúľ, ako aj na výrobu šumivých vín.Táto odroda sa pestuje hlavne v oblasti Mor.Používa sa na výrobu vysoko kvalitných vín.Jeho chuť sa dá opísať ako kombinácia arómy egrešov, jabĺk a citrónov.Skvelý spoločník do kapusty, rýb a hydiny.
Leanku, preloženú z maďarského „dievčaťa“, možno označiť ako víno „na vedenie rozhovorov“.Odroda pochádza z Sedmohradska, pestuje sa v oblasti Eger.Prekračuje chuť medu a kvetov.Vo víne je veľké percento obsahu alkoholu.Ideálne pre ľahké jedlá, mäso a hydinu.
Elegantný výhľad na hrozno Kirayleanka kombinované z Leanky a výrazný hroznový víno z dediny Danos.Toto víno možno opísať ako elegantné, s chuťou jemného muškátu.Kirayleanka pripomína čerstvosť lúky s jablkovými poznámkami.Odroda bola široko rozšírená vo vinárskych oblastiach Eger, Nasmey, Etyek, v oblasti Matra, na juhu Balatonu.Je to skutočne dobrý spoločník na dusenie, hydinu a ľahké jedlá.
Tradičná odroda s vysokým výnosom - muškát maďarský.Je univerzálna známka.Používa sa hlavne na výrobu dezertných vín.Muscat je veľmi citlivý na vlhkosť a ľahko praská.Pri neskorom zbere vytvára vynikajúce dezertné džúsy s výrazným muškátovým buketom.
Maďarské muškátové hrozno
Hrozno Cherryagi Fyusres získané krížením hrozna Irshai Oliver a Krasny Traminer.Táto technická odroda sa zberá koncom septembra.Vytvára vkusné víno s jemnou vôňou.
Červené druhy hrozna
Kadarka - vinné hrozno.Najdôležitejšou črtou je vysoká schopnosť odolávať veľkému množstvu chorôb.Priemerná doba zrenia s vysokým výnosom.Má pikantnú arómu a priemernú hladinu katechínov.
Kekfrankos je druh modrého hrozna.Konzumuje sa čerstvý a na výrobu štiav.Ale predovšetkým je vyrobené z jasného, tenkého červeného vína.Chuť pripomína čierne ríbezle a prezretú slivku s chuťou čiernej čokolády.Má malé percento histamínov.Červené víno z hrozna Kekfrankos ide do všetkých jedál tradičnej maďarskej kuchyne a je v regiónoch veľmi oceňovanéLayosh, Villan, Chongrad, Eger.
Rulandské modré je technická odroda hrozna.Vyrába sa z neho šumivé víno.Názov sa prekladá ako „čierna rana“.Jeho zhluky sú také husté a tmavé, že sa podobajú jedľovému kužeľu.Vína Pinot Noir sa vyrábajú s veľmi jemnou a zložitou arómou.Toto hrozno má nízky výnos a do značnej miery závisí od prírodných podmienok.
Merlot je druhá najobľúbenejšia odroda na svete.Vysoko odolný voči mnohým chorobám.
Hrozno Merlot odolné voči chorobám
Hrozno Cabernet Sauvignon pestované na celom svete.Je cenený pre nenáročné na pestovateľské podmienky.Jeho chuť je veľmi bohatá a viskózna, vhodná pre mastné vyprážané jedlá.Má vysoký obsah alkoholu.
Odrody hrozna pestovaného v Maďarsku zaujímajú dôležitú časť medzi všetkými technickými hroznami na svete.Vďaka tradíciám uchovávaným po stáročia vám umožňujú vytvárať skvelé víno, ktoré je v Európe vysoko hodnotené.
