Biely baklažán je najmenší z rodiny baklažánov. Podľa chuti sú menej horké ako iné druhy (neobsahujú solanín), preto sa konzumujú surové. Existuje niekoľko druhov bieleho baklažánu. Jedným z nich je odroda White Egg alebo White Egg, originálna odroda s bielym ovocím v tvare klubu. Odroda labuť, ktorá má miernu ostrosť listov, sa rozšírila, ale jej plody sú biele a rovnomerné. Ich snehovo-biele mäso má jedinečnú, vynikajúcu chuť, obsahuje mnoho minerálov, draslíka, fosforu, vápnika a železa a je bohaté na stopové prvky. Je lepšie vybrať si bobule, ktoré nie sú úplne zrelé, a používať ich v chlebe, plnené alebo pečené v rúre alebo na grile, s pridaním paradajok, cibule, ochutené zelenými a cesnakom.
Pestovanie bielej labuť je rovnako jednoduché ako obyčajné modré
.Niektorí hovoria, že odroda bieleho baklažánu sa dá porovnať so šampiňónmi, inými - s kuracími prsiami.
Odrody baklažánu bielej a svetlej farby
Labuť
Odroda v polovici sezóny. Až do úplnej splatnostiplody prechádzajú 100 - 110 dní od objavenia sa prvých výhonkov.Pestované pod filmom, v skleníkoch a na otvorenom priestranstve.Nízko rastúci ker (60 - 70 cm) so svetlozeleným listom a bielymi kvetmi.Plody s priemerom 6 - 8 cm, dĺžka dorastajú do 22 cm, valcovitý tvar.Hmotnosť bobúľ 190 - 210 gramov.Dužina je veľmi jemná, čisto biela, bez horkosti.Farba pleti je biela alebo slabo krémová.
Odroda labuť má veľké plody
10 - 20 kg sa získava z jedného štvorcového metra.
Ping-pong
Odroda bieleho baklažánu neobsahuje solanín, preto neexistuje žiadna horkosť, ale lekári naliehajú na to, aby sa neopustili „modrí“ zafarbení, pretože obsahujú zdravú látku anthocín.,Dáva im farbu.
Ping-pong možno nazvať obľúbeným medzi albínskymi baklažánmi, jeho plody majú priemer 5–7 cm, hmotnosť bobúľ je iba 60–70 gramov.Puzdro nie je veľké, výška je 40 - 50 cm, výťažok puzdra je asi 1 kg.
Pingpongová odroda sa vyznačuje ozdobnosťou kríka
Na záhradnom lôžku vyzerá veľmi pekne, dá sa pestovať ako vnútorná kultúra, v skleníkoch a na otvorenom priestranstve (malý zelený strom, ozdobený bielymi guličkami).
Pelican F1
baklažán je bielej farby, výška kríka je vyššia ako jeden meter, plody sú veľmi dlhé, vážia 200 - 250 g, priemer 5 - 6 cm, dĺžka ovocia do 20 cmOd prvých výhonkov do začiatku plodenia uplynie 105 - 115 dní.
Odroda Pelikan F1 sa vyznačuje dĺžkou ovocia alebo skôr bobúľ
Odroda bola pôvodne určená na pestovanie v skleníkoch, ale v teplých oblastiach.rastú v otvorenom teréne.
Docela trochu histórie
Pochádzajte z nádherného ovocia z Indie, kde rastú vo voľnej prírode.Iné druhy malých plodov pochádzajú z Číny a teraz sa pestujú na celom Ďalekom východe.Najstaršia známa zmienka o baklažáne bola napísaná na papyrus v roku 1552 pred Kristom.V piatom storočí nášho letopočtu začali Arabi a Číňania pestovať baklažány.Po dobytí Španielska, Arabi priniesli baklažány do španielskych krajín.V stredoveku rástla kultúra v krajinách Talianska a na juhu Francúzska.
Biele baklažány na východe sa nazývajú demiancie
V našej krajine sú baklažány známe z 15. storočia, ale začali na začiatku devätnásteho storočia.Skôr, ako paradajky, baklažány boli považované za okrasné rastliny.
Ide o jednoročnú rastlinu dosahujúcu výšku 0,5 až 1,5 metra s bielymi, fialovými alebo modrými kvetmi.
Ako pestovať biely baklažán
Pestovanie a starostlivosť o baklažány albínov sú úplne rovnaké ako u pestrofarebných baklažánov.Najdôležitejšie je udržať požadovanú teplotu (aspoň 25 stupňov).
„Biely“ má rád úrodnú, dobre zvlhčenú pôdu s množstvom slnka.
Odroda Snezny poskytuje s dobrou starostlivosťou až 15 kg plodín z kríkov
Záhradné postele nachádzajúce sa na kopcoch, ktoré sú bohaté na zber, sú ideálne na pestovanie baklažánu.Odroda môže rásť a prinášať plody na nedostatočne úrodných pôdach s kyslosťou (6,3-6,8 pH).Napriek tomu, žeListy baklažánu sú pomerne tvrdé a hrubé, dokonale odolávajú vysokým teplotám, ak položíte veľkú vrstvu sena alebo iného biologicky odbúrateľného materiálu okolo rastliny. Zem zostane mokrá a studená a burina nebude zasahovať do vývoja a rastu rastliny.
Pestovanie z osiva
Biely baklažán rastie najlepšie, keď sa pestuje z osiva, ktoré je zakryté. V teplom podnebí, alebo na teplom, slnečnom a chránenom pred chladným vetrom, baklažány dobre rastú a prinášajú ovocie.
Semená sa vysievajú na paletách alebo v nádobách v prvej polovici marca. Klíčky klovali cez jeden alebo jeden a pol týždňa. Optimálna teplota pre normálny vývoj sadeníc je 25 stupňov. Pri teplote 15 stupňov semená neklíčia. Po vysiatí semien v zásobníkoch alebo v iných nádobách je potrebné kontrolovať úroveň vlhkosti v miestnosti a nezabudnúť na vodu zaliať teplou vodou. Hneď ako sa objavia prvé listy, misky so sadenicami sa premiestnia na svetlé slnečné miesto.
Biele sadenice baklažánu pred výsadbou
Na to, aby výhonky nezískali úpal, je potrebné ich pred priamym slnečným svetlom skryť.
Starostlivosť
Sadenice budú silné, silné, nebudú sa natiahnuť, ak sa prvé dni udržia na teplote 14-16 stupňov a rovnomerne zvýšia na 25 stupňov počas týždňa. Teplota v noci: 16-17 stupňov. Zalievanie 1-2 krát týždenne a len s teplou vodou tak, že pôda sa zvlhčí o 30-40 cm, a pri nastavení ovocia a ich rast, pôda by mala byť navlhčená do hĺbky 50 cm.Keď je nadbytok vlhkosti, vaječníky a listy spadnú, baklažány sú choré a objaví sa „čierna noha“.
Stupne bieleho baklažánu milujú pôdu, ktorá je dobre zásobená kyslíkom, preto by sa malo uvoľňovať.
Biely krík baklažánu vyzerá presne ako normálny
Vo fáze tvorby prvého páru listov sa sadenice ponoria do kvetináčov alebo paliet s priemerom 6-Pred tým, dve hodiny pred presadením, sú sadenice dobre napojené.Zasadené v stálych priestoroch vo veku 2-2,5 mesiaca na konci mája, podľa schémy 50-60х50 -40 cm Pred výsadbou sú biele baklažány stvrdnuté.Po prvé, teplota po dobu dvoch hodín sa udržiava denne na približne 15-18 stupňov, potom sa pomaly znižuje na teplotu pôdy.
Pred výsadbou nalejte do pripravených jamiek tri litre teplej vody.
Technická zrelosť skorých odrôd dozrievania sa vyskytuje v priebehu 85 - 100 dní, baklažány sú plne zrelé za 120 - 130 dní.Odroda bielych baklažánov so stredným a neskorým dozrievaním dozrieva oveľa neskôr.
Miesto výsadby
Neodporúča sa pestovať baklažány po plodinách solana.Po výsadbe by tieto plodiny mali trvať tri alebo viac rokov.Baklažány rastú najlepšie a prinášajú ovocie po cibuli, kapusta, uhorky, strukoviny a melóny.Pôdy sú piesčité, super-piesčité a humus-bohaté priaznivé prostredie pre vývoj baklažánu.
Biele baklažány milujú slnečné miesta s výživnou pôdou.Na fotografii by mal byť ľadový ľadovec
Pozemok by sa mal na jar a na jarbyť chránený pred severným vetrom.Absolútne nevhodné mokré a ťažké pôdy.
Kŕmenie
Každý druh bieleho baklažánu miluje kŕmenie.Hnojivá tvoria silnú pôdnu časť rastliny, podporujú vývoj a rast, posilňujú koreňový systém.Použitie zmesí obsahujúcich makro a mikro prvky obzvlášť ovplyvňuje vývoj a rodenie rastlín.
Hnojivá sa aplikujú trikrát za sezónu: počas hromadného kvitnutia, pred zberom úrody a po zbere úrody.Stimulanty rastu a organické hnojivá majú dobrý účinok.Na jeden štvorcový meter urobte 5 kg humusu.Na jeseň 25 g na štvorec.superfosfátu a 25 g síranu draselného.Pri jarnom obrábaní - 20 g na štvorcový.merač močoviny.
Odroda húb má chuť a vôňu húb
Smaragdový prípravok kompenzuje nedostatok vlhkosti a živín, prispieva k tvorbe ovocných pukov.,
Úroda
Lístky baklažánu sa rezajú ostrým nožom alebo špeciálnymi nožnicami, keď dôjde k technickej zrelosti.Časť stonky sa odreže spolu s ovocím.
Použitie
Biele baklažány majú okrem cenných chuťových charakteristík:
- Nízky obsah kalórií (100 g 28 kalórií).
- Veľké množstvo minerálov.
- Niektoré bielkoviny a cukor.
- Znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi.
- Majú vykašliavacie účinky.
- Pozitívne ovplyvňujú stav kostí a urogenitálneho systému.
- Vlastniť majetokdetoxikácia a detoxikácia.
- Pomoc pri liečení ochorení pečene.
- Odroda sa odporúča používať po liečbe antibiotikami.
- Vzhľadom na horkú chuť má antispazmodické a relaxačné vlastnosti.
- Biologicky aktívne látky obsiahnuté v bielych baklažánoch bojujú s voľnými radikálmi.
Austrálski a americkí vedci potvrdili protirakovinové vlastnosti odrody, ako aj schopnosť bielych rastlín rastlín znižovať zápal. Masť, ktorá sa vyrába v Austrálii z baklažánu, úspešne lieči nebezpečnú rakovinu kože.
Šťava zo surového alebo tepelne ošetreného ovocia má silné antibiotické vlastnosti, ktoré pri liečbe chrípky úspešne ničia patogény a mikroorganizmy.
B
Nutričná hodnota a kalorický obsah baklažánu
baklažány sa už mnoho rokov uznávajú a oceňujú ako afrodiziakum, ktorý zvyšuje účinnosť.
V stredomorskej a ázijskej kuchyni sa biele baklažány ako fialové, čierne odrody zaujímajú čestné miesto, ktoré sa bežne používajú na prípravu chutných jedál. Bez nich by nebol kastrol moussaka alebo dusený ratatouille.
Hlavné nedostatky bielych rastlín baklažánu možno pripísať malej trvanlivosti, po niekoľkých dňoch stratia svoju prezentáciu.
Plnené "trochu biele"
Zložky:
- 2 stredné baklažány;
- 250 g sekaných šampiňónov;
- 1 rezaná červená cibuľa;
- 50 g vlašských orechov(mierne zlomené);
- 1 \ 2 zväzky petržlenu, 1 \ 2 lyžičky nakrájanej čerstvého tymiánu (iba listy);
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica.lyžica masla;
- 1 veľké paradajka;
- 4 plátky syra mozzarella, morská soľ a čerstvo zomleté čierne korenie.
Príprava bielych baklažánov na vypchávanie
Vo veľkej panvici prevarte vodu a do nej hodte baklažány.Odstráňte z tepla, zakryte a nechajte 10 minút.Po 5 minútach otočte baklažán na druhú stranu.Odstráňte z vody, nakrájajte na polovicu a lyžičkou, vyberte buničinu, ktorá je nakrájaná na plátky.Maslo zohrejte vo veľkej panvici, hodíme cibuľu, cesnak a opečieme 2-3 minúty, kým cibuľa nezačervená.Pridajte šampiňóny a smažte na vysokej teplote 3 minúty.Vložte baklažány a opražte ďalších 5 minút, za občasného miešania.Odstráňte z tepla, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a tymián, dôkladne premiešajte.Dochutíme soľou a korením.
Výslednú hmotu vložte do bielej kože baklažánu, zbavenú buničiny, posypte orechmi a ozdobte plátky paradajok.Predhrejte rúru na 200 stupňov, plnené baklažány položte na plech a pečte 20 minút.Potom plátky syra položte na vrch, pečte v rúre ďalších 10 - 15 minút, až kým sa syr mozzarella neroztopí a nepatrne zlatohnedá.Podávame s dusenou ryžou.
