8 najlepších spôsobov, ako uložiť tekvica tekvica

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať tekvicu v zime bez straty jej chuti a kvality produktu. Vďaka optimálnym skladovacím podmienkam si môžete vychutnať jeho chuť celú zimu. Je potrebné zberať v čase, oddeliť ovocie najvyššej kvality a správne ich pripraviť. V podmienkach chladnej, stabilnej vlhkosti a dobrej ventilácie zostáva zelenina až do jari chutná a zdravá.

Výber odrody

Na uskladnenie plodín v pivnici alebo suteréne si záhradkári vyberajú odrody sezóny a tekvice. Plody majú hustú pokožku a počas celej doby skladovania majú dobrú odolnosť proti poškodeniu plesňou a hnilobou.

Z odrôd stredného dozrievania záhradníci uprednostňujú tieto odrody - Prikubanskaya, Zhdanna, Arabatskaya, Vita a Golosemyannaya.

Z tých neskorších je populárnych niekoľko hybridov - Testi Delaipe, Butternat Ponka, odpočúvanie, vitamín, muškát, perla a vitus.

Nariadenia o ťažbe

Aby sa takýto výrobok uchoval po dlhú dobu, je potrebné vykonať jeho správny a včasný zber. podmienkyÚroda sa môže líšiť v závislosti od poveternostných podmienok.

Je potrebné zamerať sa na stav stonky - musí úplne vyschnúť a získať šedivý odtieň.

Pri zbere sa musia dodržiavať niektoré dôležité pravidlá.

1. Zelenina sa odstraňuje spolu so stopkami - v dôsledku toho sa značne predlžuje ich trvanlivosť. Plody sa mierne zdvihnú a odrežú ostrým predmetom, pričom chvost zostane dlhý 3 až 4 cm.
2. Na zber úrody je potrebné suché počasie, aby tekvice pred znáškou boli suché. Chráni ich to pred predčasným poškodením. Mokré ovocie rýchlo začne hniť a môže úplne hniť v krátkom období 3 - 4 týždňov.
3. Ak sú tekvice zrelé a počasie je daždivé alebo mokré, zber sa umiestni do suchej a teplej miestnosti na sušenie najmenej na 10 dní. Dobre vysušená zelenina sa bude skladovať až do jari.
4. Pred uskladnením tekvice je potrebné ju skontrolovať z hľadiska mechanického poškodenia, ako aj poškodenia chorôb a parazitov. Takéto vzorky by sa mali odložiť a najskôr recyklovať. Každé ovocie sa utiera suchou handrou, aby sa odstránila zvyšková vlhkosť a škodlivý hmyz na povrchu.

Predpoklady

Pred položením zeleniny stojí deň pri teplote 27 - 28 ° C a vlhkosti 80%. Za týchto podmienok dobre vyschnú a dotiahnu všetky rany na povrchu.

Správne skladovanie tekvićiek na zimu je urćitépodmienky:

• ukazovatele teploty - dolná hranica 5 ° С je optimálna, horná je 15 ° С;
• vlhkosť pri 60%;
• nedostatok slnečného svetla;
• rešpektujúc vzdialenosť medzi tekvicami, ktorá zabráni ich hnilobám.

Takéto podmienky platia pre domáce podmienky (na balkóne alebo lodžii) a pre pivnice.

Celé ovocie

Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať tekvicu doma. Každý z nich má svoje výhody a nevýhody.

Na balkóne

Dlhodobé skladovanie ovocia na presklenom balkóne alebo lodžii je zabezpečené určitými podmienkami:

• stabilná teplota - od 5 do 15 ° C;
• dobrým materiálom bude akékoľvek materiálne dýchanie a relaxácia zo slnka;
• zelenina sa môže skladovať v škatuliach, nádobách, pre nedostatok takýchto obalov sa tekvice umiestnia na podlahu, čím sa zabezpečí ochrana pred kontaktom s cementovou podlahou, linolea alebo plastu;
• niektorí uprednostňujú zakrytie podlahy papierom, preglejkou, hrubými doskami alebo hrubou tkaninou;
• v predvečer prvého mrazu je zelenina pokrytá ohrievacím materiálom - prikrývkou alebo inou hrubou tkaninou.

V miestnosti

Skladovanie tekvíc týmto spôsobom je vhodné pre obyvateľov bytov, ktorí nemajú balkóny a lodžie.

Zelenina sa ukladá na mieste s najnižšou teplotou vzduchu. Medzi nimi by mala byť vzdialenosť 1-2 cm Skladujte v tieni a dobre vetranom priestore.

V prípade skladovania tekvíc na balkóne alebo lodžii je vždy riziko poškodenia, preto je potrebnév dôsledku náhlych zmien teploty pravidelne kontrolujte, či ovocie nie je napadnuté plesňou alebo hnilobou.

V podmienkach miestnosti je pravdepodobnosť odkvapkávania ovocia vysoká, takže miestnosť by sa mala pravidelne vetrať a používať zvlhčovače vzduchu.

V pivnici

V pivnici alebo suteréne si môžete uložiť veľkú úrodu tekvice.Pred položením vyberte kvalitné ovocie bez známok poranenia a poškodenia hniloby alebo plesní.

Tekvica sa položí na policu stonkami tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Hlavnými podmienkami sú súmrak, suchosť a chlad, potom zelenina vydrží do jari.Počas dlhodobého skladovania sa pravidelne kontrolujú, či nie sú poškodené.Poškodené ovocie sa konzumuje ako prvé.

Drvená zelenina

V závislosti od miesta skladovania sa doba krájania zeleniny mení od troch dní do roka.

Chladnička

Niektorí ľudia radšej krájajú tekvicu na kúsky a uchovávajú ju v chladničke.Táto možnosť je vhodná, ak máte niekoľko druhov ovocia.

Pred položením zeleniny dôkladne umytej pod tečúcu vodu, potom nakrájanú na polovicu alebo na štvrtiny, dajte dužinu zo semien, koža sa neodstráni.

Každý kus je zabalený do lepiacej fólie a umiestnený do oddielu na skladovanie zeleniny.V tejto forme je produkt skladovaný asi 10 dní.

Ak plánujete uvariť nejaké tekvicové jedlo v najbližších dňoch, potom jehomôže byť odlúpnutý, narezaný na časti, umiestnený do tesne uzavretej nádoby a vložený do hornej časti chladničky, umiestnenej pod mrazničkou. V tejto forme sa zelenina skladuje najviac tri dni.

Mraznička

Na zamrznutie tekvíc na zimu postupujte takto:

• dôkladne umyte zeleninu;
• odlúpnutie;
• očistiť od buničiny a semien;
• nakrájame na kúsky alebo rošt - v závislosti od toho, aké jedlo z neho plánujete variť;
• výrobok vložte do plastovej nádoby, plastového vrecka alebo obalu do plastového obalu;
• zmrazenie.

V zmrazenej forme výrobok nestráca svoju pôvodnú chuť a prospešné vlastnosti viac ako šesť mesiacov.Môže sa použiť na prípravu akéhokoľvek pokrmu s výnimkou tekvicového nápoja.

Iné spôsoby

Niektorí ľudia uprednostňujú neštandardné spôsoby skladovania tekvice v sušenej alebo solenej forme.

Sušenie

Zásada prípravy výrobku je totožná s pravidlami sušenia jabĺk, marhúľ. Najprv sa zelenina umyje, potom sa očistí od kože, dužiny a semien, narezie sa na tenké plátky alebo platne a prirodzene sa suší pod slnkom, občas sa otočí. Krájanie zeleniny sa môže sušiť v sušiarni alebo elektrickej sušiarni pri 60 ° C.

V sušenej forme sa objemy ovocia výrazne znižujú, a preto nevyžadujú veľa miesta na ich uloženie.

Sušenie je umiestnené vo vzduchotesnej nádobe -nádoba zo skla alebo plastu a umiestnená na suchom a tmavom mieste.V takýchto podmienkach sa môže uložiť až do ďalšieho zberu.

Kandizovaná

Kandizovaná tekvica je dobre a dlho skladovaná.

Recept je jednoduchý:

• umyť a olúpať buničinu na kocky;
• Potom sa cukrový sirup pripraví zo pohára vody, 1200 g granulovaného cukru a 5 lyžičiek.l.citrónová šťava;
• tekvica nakrájaná na sirup a varená na miernom ohni 5 minút;
• Obrobok sa vykonáva v chlade počas 5 hodín;
• sa potom znovu zapálilo, priviedlo do varu, varilo 5 minút;
• znovu vydrží v studenom stave na infúziu a nechá sa cez noc.

Ráno sa kandizované ovocie zbaví zvyšného sirupu.Potom sa kocky nalejú cukrom, položia sa na papier, aby sa vysušili a uskladnili vo vzduchotesnej sklenenej nádobe.

Čas použiteľnosti takéhoto výrobku v chladničke alebo inom chladnom mieste je približne 7-8 mesiacov.

Solenie

Optimálne proporcie na prípravu solenia sú nasledovné: - 1,5 kg soli sa použije na 5 kg buničiny.

Proces sa skladá z niekoľkých štádií:

• zelenina sa umyje, zbaví kože a zvnútra, rozreže na kúsky šarže, vloží do sterilnej sklenenej nádoby;
• rezanie zeleniny sa vyleje so soľankou, navyše sa na povrch posype soľou;
• po ich zvinutí a poslaní na uskladnenie na chladnom mieste - v suteréne alebo v pivnici.

Niektoré úspešne uchovávajú uhorky pri izbovej teplote.

Časté chyby

Jednou z najčastejších chýb mnohých záhradkárov je zber nezrelé zeleniny, v dôsledku čoho sa predčasne zhoršuje, stáva sa pokrytou plesňou a podlieha odmietnutiu.

Dôležité odporúčania od skúsených záhradkárov pomôžu získať dobrú úrodu a správne ju uskladniť.

1. 10 dní pred zberom zeleniny už nie je polievka s tekvicovou záhradou napojená.
2. Úroda by sa mala ponechať aspoň pol dňa, aby sa vysušila.Niektorí robia veľkú chybu tým, že zeleninu položia hneď po zbere v pivnici alebo pivnici, kde sa po 1-2 týždňoch stanú plesnivými.
3. Neklaďte zeleninu na betónový povrch, na ktorom sú vystavené rýchlemu poškodeniu.Ako substrát môžete použiť suché seno, slamu alebo piliny.
4. Pred uskladnením zeleniny je potrebné triediť: veľké do jednej hromady, malé do druhej.Po prvé, musíte použiť malé tekvice.
5. Ovocie, ktoré vykazujú škrabance a praskliny, by sa mali ošetriť nasýteným roztokom manganistanu draselného alebo brilantnou zelenou farbou.Takže zničíte patogénnu mikroflóru a predĺžite životnosť zeleniny.
6. Regály s otvormi na vetranie môžu byť pripravené na uchovanie ovocia na balkóne alebo v pivnici.Na váhe bude zelenina dobre vetraná a nebude včas hniť.
7. Neodporúča sa skladovať tekvicu v blízkosti jabĺk alebo hrušiek.Ovocie produkuje etylén, ktorý znižuje trvanlivosť zeleniny.

Užitočné odporúčania

Ak budete postupovať podľa všeobecne uznávaných odporúčaní, budete môcť zeleninu dlhodobo konzervovať a užívať si zdravé a chutné vlastnosti po celú zimu:

• pred stohovaním by sa tekvice nemali umývať;
• zvyšok pôdy sa opatrne odstráni kefou;
• ovocie sa skladuje dlhšie, ak sa odreže malý pahýľ od stonky (3–4 cm);
• teplota skladovania by mala byť stabilná - do 5 - 15 ° C;
• miestnosť by sa mala pravidelne vetrať, aby sa zelenina neprepichovala a nezačala hniť;
• bez ohľadu na miesto a spôsob skladovania sa ukladajú v malej vzdialenosti od seba - 10 - 15 cm;
• raz týždenne vykonávať kontrolu ovocia na poškodenie plesňou alebo hnilobou.