Pikantná chrenová rastlina rastie takmer na každom záhradnom pozemku. Listy a korene sa používajú v medicíne a pri varení na rôzne jedlá a prípravky. Ak chcete získať úrodu šťavnatých koreňových plodín a listov, musíte vedieť, ako a kedy kopať chren.
Kopanie chrenu sa vykonáva, keď začnú listy žltnúť
Ako získať dobrú úrodu
Kvalita zberanej plodiny, jej prospešné vlastnosti a doba skladovania závisia od podmienok pestovania tejto plodiny.
- Chren sa pestuje na svetlých, sypkých zeminách s mierne kyslou reakciou a hnojených organickými látkami a minerálmi.
- Miesto je vybrané v polostrove s hlbokou podzemnou vodou. Najlepšími predchodcami sú strukoviny a zrná.
- Kultúra sa pestuje z koreňov, narezaných na úseky, ktoré nie sú dlhé najmenej 20 cm a nie viac ako 2 cm. Na každom koreni by mali byť tri vrchné časti v hornej časti na vývoj lístia a rovnaké na koreň na vetvenie.
- Na ochranu pred chorobami pred výsadbou sa sadivový materiál ponorí do roztoku manganistanu draselného. Potom sa naleje do pripravených pristávacích otvorov podľa veľkosti koreňov.
- Výsadba sa môže vykonávať na jar alebo na jeseň. Bez ohľadu na obdobie výsadby je rastlina odolná voči chladu dobrázakorenil. Postupujte podľa schémy - 30 x 40 cm, vysadené pod uhlom 45 °, až kým oči nie sú úplne ponorené do spodnej časti.
- Hlavná starostlivosť je mierna, ale časté zavlažovanie, uvoľňovanie, hnojivo dvakrát za sezónu dusičnan amónny (na začiatku vegetačného obdobia) a superfosfát draselný (v polovici leta). Všetky obväzy sa kombinujú s polievaním.
- Profylaktické ošetrenie parazitov pomôže chrániť integritu a chuť listov a koreňových plodín. Kríky sa zavlažujú dvakrát - skoro na jar a začiatkom leta roztokom síranu meďnatého alebo zmesi Bordeaux.
Na vyhrabávanie koreňových plodín sa používajú silné rastliny, ktoré nie sú ovplyvnené hnilobou, plesňou alebo rôznymi parazitmi. Môžete tak získať nielen chutnú a pikantnú, ale aj zdravý produkt.
Čas čistenia
Existujú dve obdobia, keď môžete kopať chren.
- Koreňové plodiny sa môžu zbierať bez straty obchodovateľnosti a chuti na jar. Musíte sa vykopať okamžite po rozmrazení snehu, ale výhonky sa rastu nedotknú. Tento spôsob zberu sa často kombinuje s presadením kríkov na nové miesto alebo s rozdelením na niekoľko častí za účelom reprodukcie.
- Druhé obdobie výkopu koreňových plodín je hlboká jeseň. Počas tohto obdobia chren dobre dozrieva a po vykopaní ho možno celú zimu skladovať na chladnom mieste. Znakom pripravenosti rastlín na zber je zvesené a nažltlé spodné listy na kríku.
Užitočné odporúčania
Teraz o tom, ako kopať chren. Celý proces pozostáva zniekoľko manipulácií.
- na čistenie si musíte nájsť vhodný nástroj - môžete vykopať chren pomocou lopaty, vidličky alebo špeciálneho mole Kolesov, ktorý je určený na zber koreňových plodín;
- rastliny sa kopajú spolu so zemitou hrudou bez odstránenia listov;
- sa potom všetky listy orežú prerezávačom alebo akýmkoľvek iným ostrým predmetom, pričom malé stonky zostanú dlhé 2 až 3 cm, aby sa korene udržali dlhšie.
Zber by sa mal vykonávať pár hodín po vysušení na čerstvom vzduchu.
Spôsoby skladovania
Ako a kedy vykopať koren chrenu sme prišli na to, ako ho chrániť dlhšie a dlhšie bez straty pôvodnej chuti a užitočných vlastností.
Suterén alebo pivnica
Záhradníci zvyčajne pestujú plodiny na uskladnenie v suteréne alebo pivnici.Je dôležité vytvoriť potrebné podmienky - teplotu na úrovni 1 - 2 ° C a vlhkosť v rozmedzí 75 - 80%.
Môžete ich uložiť do diery, položiť korene do hromady a brúsiť každú vrstvu.Takže plodina bude chránená pred plesňou.
Niektoré sú uložené v tesných plastových vreckách, ktoré udržiavajú požadovanú teplotu a vlhkosť.Pred vložením do vriec sú korene umyté, dobre usušené, potom položené a pevne zviazané.
Úrodu môžete uložiť do suterénu alebo do pivnice až do jari.
Chladnička
Táto metóda je vhodná na zber úrody, ktorá sa v blízkej budúcnosti plánuje na spracovanie alebo použitie na varenie.
Korene sú triedené, nevymývané, odstránia sa všetky poškodené oblasti, nakrájajú sa na nesegmenty požadovanej dĺžky.Potom sa zloží do plastového vrecka, pevne zviaže a umiestni do oddelenia na skladovanie zeleniny.Na tomto mieste nebude úroda trvať dlhšie ako tri mesiace.
Takýto výrobok sa môže uchovávať v chladničke v octe.Najskôr pripravte korene - umyte, vyčistite, rozdrvte na strúhadle alebo mixéri.Zasuňte do sklenenej nádoby, naplňte ocot, korok a vložte do chladničky.Tento výrobok nestráca chuť asi šesť mesiacov.
Uchovávanie chrenu v octe
V skartovanej forme
Koreňová plodina sa premyje, vysuší, olúpa a nakrája na tenké plátky.Položte na povrch panvice a vysušte pri 50 ° C.Sušené korene sa pomelú na práškovú hmotu, nalejú sa do uzavretých sklenených pohárov a uložia sa na suché a teplé miesto na uskladnenie.Skladovateľnosť - do ďalšej úrody.
Aplikácia
Ďalšie použitie koreňa chrenu eliminuje tepelné spracovanie, pretože pri tomto postupe stráca svoju pikantnú chuť a korenistosť.
Pridáva sa do rôznych dresingov, omáčok na všetky druhy mäsa, rýb.Tiež sa podáva s jazykom, tlačenkou a rôznymi občerstvením.
Príprava chrenu na sušenie
Tento výrobok je vynikajúcim preventívnym opatrením proti prechladnutiu, vírusovým, hubovým a bakteriálnym infekciám.Pri pravidelnom a miernom používaní chrenu zlepšuje imunitu mimo offseason, zlepšuje chuť do jedla a normalizuje tráviaci systém.Odporúča sa tiež používaťkoreňová zelenina ako prostriedok proti rakovine.
Koreňové mlieko odstraňuje bolesti kĺbov, pomáha pri reumatizme a lieči plesňové kožné lézie.
